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南瓜红薯脆片真空膨化机
南瓜红薯脆片真空膨化机
工作原理:
预处理与升温加压
:
首先,将经过预处理的食品原料(如水果、蔬菜、肉类等)放入膨化罐中。
接着,通过加热系统(如蒸汽加热)使膨化罐内的温度逐渐升高,同时增加罐内的压力。
水分汽化与增压膨胀
:
随着温度的升高,食品原料内部的水分开始逐渐升温并汽化,产生水蒸气。
水蒸气的产生导致膨化罐内的压力进一步上升。
瞬间泄压与膨化
:
当膨化罐内的压力达到一定的设定值时,通过泄压系统迅速降低罐内的压力。
瞬间泄压导致食品原料内部的水分突然汽化、闪蒸,产生强大的蒸汽压差。
这种蒸汽压差使食品原料的细胞、组织迅速膨胀,从而达到膨化的效果。
脱水干燥与定型
:
在真空状态下,食品原料内部的水分继续蒸发并脱出,实现进一步的脱水干燥。
同时,由于膨化过程中形成的微孔结构和网状组织结构特征,使食品原料定型为多孔状物质。
设备特点:
南瓜红薯脆片真空膨化机
适用范围广
:能够处理多种果蔬原料,如苹果、大枣、芒果、菠萝蜜、山楂、香蕉、草莓、猕猴桃、胡萝卜、马铃薯、土豆、芋头等,以及肉类、水产品、谷物、杂粮等,生产出口感酥脆、营养丰富的食品。
保留食品原质
:加工方式保留了食品的原色、原形、原味,提高了产品的附加值和市场竞争力。
高效节能
:设备采用先进的加热和控制系统,提高了生产效率,降低了能耗。
自动化程度高
:设备配备自动化控制系统,操作简便,降低了人工成本。