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蒸煮卤肉夹层锅
蒸煮卤肉夹层锅
的优点:
结构坚固耐用:
蒸煮卤肉夹层锅
通常采用一次旋压成型的304不锈钢制造,具有良好的耐腐蚀性和耐高温性,确保设备的长期稳定运行。
加热均匀:夹层锅通过夹层中的导热油、蒸汽或热水进行加热,热量分布均匀,避免局部过热或烧焦。
易于操作和维护:夹层锅设计有压力表、安全阀和电控箱等部件,操作简便且安全可靠,设备美观、安装容易,便于维修和保养。
节能环保:夹层锅采用蒸汽、燃气或导热油等加热方式,相比传统木炭大锅蒸煮方式更加节能环保。火焰温度可随意调节,热效率高,耗气量低。
多功能性:夹层锅可用于熬制、搅拌、炒制等多种食品加工方式,适用于不同物料的加工。
类型和结构:夹层锅通常由锅体和支脚组成,锅体为内外球形结构,中间夹层用于通入蒸汽或电加热进行加热。夹层锅分为固定式、可倾式、搅拌式等多种样式,锅体内层采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,外层则根据需要可采用A3碳钢或不锈钢制造。
用途:夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。它能够提高食品加工的质量,缩短加工时间,改善劳动条件。
特点:夹层锅以蒸汽或电为热源,具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠,符合食品卫生要求。
一、节省时间和节能
夹层锅有一个特殊的设计,即内层容器和外层容器之间夹有一层空气或真空,这种设计可以大大减缓热量的散失,让食材更快地加热,节省烹饪时间。同时,夹层的设计也可以起到一定的隔热保温作用,降低了烹饪过程中的能量损失,从而达到节能的目的。
二、均匀发热
夹层锅内外两层容器之间有一层空气或真空,这种设计可以使锅的侧面和底部的热量均匀传导,从而让食材受热均匀,避免了传统锅底热、锅侧凉的问题。这种均匀发热的特点也使得夹层锅适合各种烹饪方式,例如煎、炒、炸、烤等。
三、易于清洁
夹层锅内外两层之间设计有一层空气或真空,这使得食材在烹饪过程中不容易粘锅,即使烹饪时有食材粘在锅底,也可以通过简单的清洗就可以将其清除。同时,夹层锅无预处理不粘涂层,对健康无害,易于清洗。
功率 | 1kw |
锅体直径 | 1200mm |
加热方式 | 蒸汽 |
加热面积 | 1㎡ |
容积 | 600L |
适用范围 | 茶餐厅设备,蛋糕房设备,面包房设备,咖啡店设备,饮品店设备,中餐店设备,西餐店设备,院校食堂,酒厂设备,调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,冷冻食品厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,其他 |
外形尺寸 | 2100*1400*1000mm |
转速 | 1r/min |