一、直立式夹层锅分类

夹层锅食品加工现场演示

1、按工艺需要分为：带搅拌立式夹层锅（普通搅拌和刮边搅拌）、不带搅拌立式夹层锅；

2、按加热方式分为： 电加热直立式夹层锅、蒸汽加热立式夹层锅、燃气加热立式夹层锅；

3、按材质可分为：全不锈钢直立式夹层锅、半钢直立式夹层；

4、按容积可分为： 50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L

二、直立式夹层锅结构

夹层锅主要由锅体和撑脚组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

锅体材质：

(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；

(b) 内外锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)。

三、直立式夹层锅适应物料展示

可倾式夹层锅可用于烧水，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，熬油，酱油等液体物料，这些物料的客户一般会选用此夹层锅 并不带搅拌式的。

也可用于炒菜，化糖，化胶，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等）等固体物料。

直立式夹层锅适应物料展示

四、直立式夹层锅特点

1、热源多方面选择，一般有蒸汽、电、燃气三种热源供用户选择；

2、受热面积大；

3、使用安全、方便；

五、直立式夹层锅主要技术参数

公称容积

50

100

200

300

400

500

600

800

1000

口径（mm）

Φ600

Φ700

Φ800

Φ900

Φ1000

Φ1100

Φ1200

Φ1300

Φ1400

锅深（mm）

400

450

530

630

680

730

780

830

900

传热面积（m2）

0.45

0.58

1.12

1.42

1.75

2

2.3

3.2

3.9

接口尺寸

蒸汽管

3/4”

1”

2”

冷凝水管

3/4”

1”

夹层工作压力

≤0.09Mpa（可根据客户使用情况进行调整设计）

搅拌速度

36 r/min（可根据客户使用情况进行调整设计）

搅拌功率（Kw）

0.55

0.55

0.75

1.1

1.1

1.5

1.5

2.2

2.2

温馨提示：

1、图表中夹层锅搅拌功率为标准配置，如客户另有要求，请提出。

2、夹层工作压力≤0.09Mpa，如客户有特殊要求可按要求定做。

3、夹层锅选型需提供的工艺参数：物料性质、工作压力、工作温度、特殊要求等。

六、直立式夹层锅结构示意图

直立式夹层锅结构示意图如下:

电加热立式夹层锅

蒸汽加热立式夹层锅

七、直立式夹层锅成品图

直立式夹层锅成品图展示

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