真空低温油炸机设备

基本介绍：

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油炸温度应于80~120℃之间（常用温度一般低于95℃），避免了高温（150℃以上）油温过高产生致癌物、废油多、油循环利用率低、过氧化值和酸价超标等问题。真空低温油炸温度较低，没有废油、致癌物的产生，且油循环利用周期长，因此

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用电或导热油作为加热手段是不可取的，因为电加热炸油循环利用的周期非常短，通常一个星期酸价就严重超出国家标准，不能再进行食品油炸安全生产，这与真空低温油炸机设备省油、油循环利用周期长理念想违背。而导热油加热难控制加热温度，停止加热后还是会吸取大量余热升高油温，致使油炸产品的膨化效果不好，口感、色泽、香味也不理想。

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是利用蒸汽加热的方式升高油温的，温度控制非常准确，油温恒定在设定温度的±1℃，不会吸余热与设定温度相差很大，且炸油可循环利用3个月左右过氧化值、酸价不超标，废油率非常低，比普通油炸机省油50%以上，大大降低了油炸成本。

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技术研究开发近二十年，先后获得国家十项技术，与山东齐鲁工业大学、青岛农业大学、上海交大、广西省北海市蔬菜研究所等学院相互交流并学习，生产的设备油炸工艺，设备制造做工精细，具有强劲、高效、节能及操作简便等突出特点。我公司

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油炸范围非常广泛，果蔬脆片、禽肉类、水产品、干果类、菌类等食品无论含油量高还是低均可油炸，油炸出的食品外形好，色泽鲜亮，含油率低，含水率低，膨化效果好，口感酥脆，老少皆宜，深受人们喜爱。

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