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果蔬脆真空低温油炸机设备
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果蔬脆真空低温油炸机设备
脱油系统可以设计成内置脱油和外置脱油，使果蔬脆片的含油量降低，好吃不油腻，香酥可口。相对于外置脱油来说，其实内置脱油效果更好，因为由于真空作用，此时食材已呈疏松多孔状态，如果此时脱离真空环境，那么食材表面粘的油就会由外在压力增大而吸入到食材中，所以在真空条件下进行脱油比较好。当然内置脱油的真空油炸机造价高，售价高。
真空低温油炸机设备适用的食品范围：
1.水果类：如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。
2. 蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。
3. 肉食类：如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。
真空低温油炸机设备工艺流程：
原料-筛选-清洗-切片（切段）-杀青（护色）-沥水-冷冻-浸渍（真空浸渍）-清洗-沥水-真空油炸-真空脱油-调味-产品包装-入库。
真空低温油炸机设备油炸过程:先将油锅预热，将食材放入锅中容器，而后密封炸锅并抽真空。根据食材的种类、食材切片大小、环境温度、饮食习惯不同，须对油炸温度、时间、真空度进行必要调整，已达到健康和口感的双重享受。初始油炸温度和真空度应适当高一些，入料后油炸锅内水分急剧蒸发、真空度迅速下降，随着水分减少国内真空度也快速回升并趋于稳定，待真空度趋于初始值后即可结束油炸。
果蔬脆真空低温油炸机设备
是诸城市优特食品机械装备有限公司耗时几年研发的新产品，是为了解决高温油炸的弊病而研发的。经过长时间的理论认证，实地生产，反复试机，技术成熟后方可投入市场。真空油炸设备又名低温油炸机，与高温油炸机是有着很大不同。高温油炸（油炸单机及全自动油炸线等）一般温度是在170度以上，而低温油炸的温度在80-120度之间。在真空状态下油炸，脱油，脱水加工果蔬，能够更好的保留住产品的营养成份及颜色，香味等，主要是用于水果，蔬菜，干果及水产品的低温油炸及脱油，脱水处理上。
