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12.5 板式真空和面机器
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诸城市诚业机械装备有限公司，以生产面食机械设备为主。经过多年的努力，技术开发，公司现已拥有各类面食加工设备，能够满足不同层次用户的需要。公司自创办以来，本着诚信经营的原则，积极进取、勇于开拓，充分吸收*技术，经过多年的努力拼搏，在食品加工行业里有了自己的一席之地。目前公司研发出真空和面机、真空拌馅机、冻肉切丁机、冻肉绞肉机、滚揉机，行星炒锅，蔬菜清洗机、速冻隧道，刨肉机等产品。
“诚信为本”是公司的创业根本，客户不同的需求是我们持续改进的动力，坚持不懈为客户提供的产品和完善的服务，从安装、调试、培训，我们力争从各个方面满足客户的需求。公司在广泛开展业务的同时，还定期参加食品机械的展览会、技术交流会议及推广会，公司在食品机械的制造领域具有十分丰富的实践。
详细信息
板式真空和面机器
介绍：
适合各类水饺、水晶饺、蒸饺、速冻饺子、饺子皮、混沌皮、馄饨皮、春卷皮等，采用真空搅拌工艺可以在搅拌面粉类、其它粉体物料的过程中，将粉类物品或者面粉中和水中的空气和氧气抽空，这样可以增加面粉类物质内部面筋网络的紧密度，降低粉类物品中酶的活性，所以使粉料面部看起来更透亮、更有韧性感和嚼劲度。
真空和面机特点：
1、可根据工艺要求设定和面时间、真空度。缸体具有密封性能好，面粉无跑冒现象。
2、是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。
3、快速拌合，使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。
4、使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
5、加工出来的面品，面团均匀、弹性好、面制品滑爽、可口、有咬劲、面筋力高、透明度高。
6、的板式桨叶在面箱中绕主轴的轴线作回转运动，由于桨叶向两边推动面团，所以可以解决受力不均现象，使机器运转平稳。 这样可保证固定于主轴上的桨叶在转动时运转轨迹为一圆柱体。同时又抵消了推动面团而产生的轴向力。能够使机器在运转时更加稳定，提高整机使用寿命。
7、结构：主要由机架、机体、可旋转和面箱、和面箱盖、机械传动部分、真空部分、电控部分等组成，带有外部不锈钢板包装层，不容易藏污纳垢 ，美观洁净。
板式真空和面机器
是面食加工的主要设备，它的主要作用是把小麦面粉与水按一定的比例，分别倒入本机和面斗内，将其混合制成面团，也可根据用户的要求放入适量的食油、食糖及其它食物和食品添加剂等，
真空和面机广泛用于和制韧性面团，以制作馒头、面条、饺子、面包等食品。若能调换搅拌器，还可和制酥性面团，以利制作糕点、饼干、酥饼等点心食品。
