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火龙果酥脆低温真空油炸机厂家

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诸城市鑫鼎机械有限公司 0免费会员 生产厂家

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烟熏炉、油炸机、滚揉机、包装机、清洗机、油炸流水线

诸城市鑫鼎机械有限公司位于山东诸城市,这里是山东半岛地区的经济、文化、交通中心.是中国的有名的恐龙之乡,其装备制造业规模大、基础雄厚、配套能力强。

鑫鼎公司是果蔬清洗设备和食品机械机械制造商之一,拥有*的信誉和较高的*。主要产品有各种果蔬清洗设备、巴氏杀菌设备、烘干设备、滚揉机、拌馅机、食品输送机等.验丰富的专业研发队伍和*的生产加工工艺,赋予鑫鼎产品优秀的品质。 

所有产品均采用优质材料制作,符合鑫鼎公司严格的质量标准,确保我们的设备安全、卫生。客户需求是我们持续改进的动力。我们坚持不懈努力为客户提供优质的产品和出色的服务,从Z初的咨询、设计到安装、调试、培训,我们力争从各个方面满足客户的需求。鑫鼎公司着眼于未来,不断创造新的节能、环保、低碳的解决方案以帮助我们的用户赢得未来充满竞争的挑战,同时也深信我们将充满热情的服务于用户,关注你的需求,超越您的期望,以我们的努力成就您事业的辉煌。

详细信息

详细信息 :

一、  低温真空油炸机的优点:

保色作用:采用真空油炸,油炸温度---降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如---桃易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以---地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度---降低。

二、设备介绍

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一站式设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;

2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和生产;

3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

4、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

真空油炸机工艺流程:原料---筛选---清洗---切片(切段)---杀青(护色)---沥水---冷冻-真空油炸---真空脱油---调味---产品包装----入库。

三、适用范围

真空油炸目前主要应用于:①水果类:苹果、 桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉等。

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