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脆枣真空油炸流水线设备新价格
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低温真空油炸机的真空油炸是在低温对食品进行油炸,脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。真空油炸机的工作原理:果蔬脆片是它以新鲜的水果,蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等技术,能在短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品。
低温真空油炸机广泛应用于果蔬脆片加工。那么真空油炸机的特点有什么吗?下面小编就来给咱们共享一下真空油炸机这方面的常识。加热,油炸,储油,脱油,脱水,油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败,酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。
低温真空油炸机在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;低温真空油炸机可自动控制温度和压力(真空度),无过热,无过压,确保产品质量和安全生产;脱油采用变频调速,低温真空油炸机适合含油率低和含油率高的所有产品。
低温真空油炸机油炸的食品含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形,色,香,味,并富含维生素,矿物质,纤维等多种营养成分,具有低糖,低盐,低脂,低热等特征。真空油炸脱油有
效
果。主要应用:水果类:如苹果,香蕉,弥猴桃,菠萝,冬枣,草莓, 菠萝蜜等。蔬菜类:如胡萝卜,萝卜,甘薯,南瓜,大蒜,洋葱,蘑菇,冬瓜,秋葵等。