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蒸汽型全自动烟熏炉 50小型烧鸡鸡翅烟熏炉 广式

型号
诸城市德康机械有限公司 0免费会员 生产厂家

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果蔬清洗生产线、巴氏灭菌生产线、冷却生产线、油炸流水线、风干生产线、烘干生产线、滚揉机、斩拌机、烟熏炉、及半自动杀菌锅

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详细信息

蒸汽型全自动烟熏炉 50小型烧鸡鸡翅烟熏炉 广式

诸城市德康机械有限公司位于山东省诸城市,北靠“风筝之都”潍坊,南邻海滨城市日照,东毗国际化海滨城市青岛,地理位置*,交通便利。

我公司是一家专业从事烟熏炉、清洗生产线、烘干生产线、油炸流水线、风干生产线、滚揉机、斩拌机、真空包装机、盐水注射机、拉伸膜真空包装机、巴氏杀菌生产线、冷却生产线、的开发和制造及销售夹层锅、包装机的专业公司。

公司现拥有多年食品机械经验高级技术工程师和营销人员多名,公司以优质的服务赢得业内人士的好评!

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温馨提示:

设备价格参数仅供参考,根据型号、规格、配置不同价格不同。支持加工定制,具体详情请在线咨询客服或我们的服务热线 (24小时在线哦)

烟熏炉主要技术参数:

型号(

L

生产能力

外形尺寸(

mm

加热方式

电压

50HZ

蒸汽发生器

功率(

KW)

尺寸

(mm)

蒸汽

燃气

电加热

电机

发烟器

30

30

1350x1000x1600

380V

4.8

2.2

3kw

半自动

18

700x700x1100

50

50

1350x1000x1600

380V

6

2.2

3kw

半自动

18

800x730x1200

50

50

1300x1000x1800

380V

2.2

3kw

全自动

18

800x730x1200

100

100

1500x1160x220

380V

24/18

3

半自动

24

830x830x1350

100

100

1500x1160x2200

380V

3

3kw

全自动

24

830x830x1350

250

单车

1800x1560x2860

380V

36/24

4.5/5.5

3kw

半自动

24

1000x1030x1960

250

单车

1800x1560x2860

380V

4.5/5.5

3kw

全自动

24

1000x1030x1960

500

双车

2800x1560x2860

380V

9/11

3kw

全自动

48

1000x1030x1960

1000

四车

4800x1560x2860

380V

18/22

3kw

全自动

96

1000x1030x1960

1500

六车

5800x1560x2860

380V

27/33

3kw

全自动

96

1000x1030x1960

一、结构简介

本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。

1.炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等工。

2.蒸煮部分:炉体内部设计自动产生蒸气系统,对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08Mpa。

3.循环风系统 :炉体顶部装有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定可靠。

4.发烟系统:炉体内存放在木屑的发烟盘,把木屑或者果糖存放到发烟盘上,按键控制面板的发烟按钮,并调节时间,烟雾会在炉体均匀的内熏制熟品。用手动点火、点动送料按键进行时时调节

5.电气控制系统:全自动蒸熏箱电控部分采用*的人机界面与可编程控制器,全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便,防水性能好。该智能控制装置的存储能力达99个程序。通过人机界面,可时刻了解每个加工步骤,并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括相对湿度(%)、箱内温度(℃)、肠芯温度(℃)、加工时间(分钟)、程序和程序步骤、错误信息。

做烟熏肉材料有讲究  

烟熏肉的选肉方法和酱肉一样。只是调料非常简单。只需要将花椒、盐巴、味精、料酒(分量与酱肉一样)炒热后搅拌均匀,然后涂抹在肉上就可以了。  

制作烟熏肉的诀窍是---用来熏肉的材料一定要有香味,并且调料要抹得均匀。我一直都是用新鲜的而且是湿的松树枝来熏烤腊肉的!要一直薰到腊肉变成金黄色的才可以。然后把腊肉包好放在冰箱里急冻起来就可以了。这样保存的腊肉香而不腻,肉片是金黄色的,透亮透亮的!一看见就*食欲!

  腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添*的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。 原料配方 肋条肉100公斤 白糖4公斤 硝酸钠0.1公斤 酱油4公斤 精盐2公斤 高梁酒2公斤

制作方法  

1.原料肉的选择与修理:选择新鲜的猪肋条肉,去骨后切成宽约2厘米,长约40厘米的条形肉,在上端刺一个小洞,便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油,沥干水分。  

2.腌制:将肋条肉浸入混合均匀的配料中,腌制6~8小时,取出穿绳挂于竹杆上。  

3.烘制:将腌制后的肉挂入烘房内,用炭火加热,温度控制在50~55℃。烘房木架分上、中、下三层,如烘干房内均是同一天腌制的肉条,则每隔数小时需上下左右调换位置,以防烘坏。肉条经2天左右烘烤后即成为腊肉成品。如不用炭火烤,白天可在日光下曝晒,晚上移至室内,连续曝晒直到表面出油为止。

烟 熏 炉 产 品 介 绍

最近有客户发现,烟熏炉用来烘干地瓜干的效果特别棒,因为烟熏炉的本身就有蒸煮,烟熏,烘干,上色的功能,一般客户都用来做哈尔滨红肠啊,山东或者广东那边做腊肠,四川地区也特别愿意加工肠类。像湖南那边的客户就喜欢用烟熏炉去熏制豆干,肉制品了。

主 要 配 置

■ 西门子人机界面╋西门子PLC可编程控制器

■ 西门子电机╋铝镁合金航空风轮

■ 采用中国螺旋冲洗系统。(中德合资高压不锈钢水泵)

■ 中国台湾齿轮减速送料机

■ 分体组装结构,解决运输.进门空间问题

■ 多层风量调节板

备注;生产能力根据产品不同会有差异。高温功能需要增加额外的电加热系统

(一)原料与修整 选择新鲜的猪肋条肉,去骨后,切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。

(二)配料 原料肉50千克,细盐 15千克,硝酸盐 0.025千克,砂糖3千克,无色酱油1.25于克,汾酒(或白酒)0.75千克,白胡椒粉0.l千克,咖喱粉0.025千克。

(三)腌制 将肉条按实际重量称取食盐和硝酸盐,腌制12-14小时,起缸后用40-45?C温水洗去表面淤血等污物(不要浸泡),然后将其余配料混合均匀,再腌制2-3小时。腌制后穿上麻绳,挂于竹竿上,送入烘房用木炭烘制(温度控制在50-55?C)36小时即为成品。

烟熏炉的结构特点:

一.烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。

二.烟熏炉的安全性比较高,采用大截面的水封式防爆槽,配备智能自动化的控制器,能够自动控制水位、自动感应报警。

三.烟熏炉的的操作控制比较简单,加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。

并且采用直燃的技术,随着炉温的变化,煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单,不惜要管路排空等复杂操作。

四.新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构,不需要水套来产生高压蒸汽,炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停,炉温可以自动控制。

烟熏炉全自动,烟熏猪肉,烟熏炉工作原理材质、保温箱体结构以单车为单元,可以拼装成不同的组合。材质采用进口SUS304不锈钢拉丝扳。保温层采用进口聚氨酯保温材料,耐高温一次成型,保温性能。控制元器件PLC、人机界面、电磁阀等关键元器件采用进口产品。加热方式采用外接蒸汽加热或电加热方式。

烟熏炉主要用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺,通常还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能烟熏炉烟熏香味料为淡黄色至棕色液体,具有浓郁的烟熏香气,可代替传统烟熏工艺,使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。

烟熏炉全自动,烟熏猪肉,烟熏炉工作原理*代替了传统的烟熏炉方法,节省了工人的劳动了,提高工作效率,更增强了食品的口感及弹性。是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉,可根据产品选择不同的工艺经过烟熏后食品的颜色好看,还有一种烟熏后的香味,让人感觉香而不腻,也能达到环保效果,

烟熏炉一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。烟熏炉传统的方法是采用燃烧木材:锯末、木粒、方木等多种材料来产生熏烟,熏烟的产生受主机的控制。

烟熏炉,烟熏箱,该产品内外炉体全部采用优质不锈钢制造,炉体洁净,光泽照人,保证了肉制品无污染,*符合食品卫生法的要求,是肉类制品生产厂家设备。 该产品填不了没有锅炉不能使用蒸薰炉的空白,具有烘烤、蒸煮、烟熏等多种功能,并且耗电量低,其成本仅为烧煤的60%。

烟熏炉,适用于各式香肠、各式火腿、干肠、烤鸡、烤鸭、烤肉等中西式肉制品,也适用于各式午餐肉、烤鱼片、熏豆干等其他类。 熏蒸炉使用电动蒸薰炉不但能提高产品质量,保证卫生,同时也能降低产品成本,是现场制作肉类食品的好帮手。

它可以配上小型拌馅机、小型在市内各大型超市、各大中型市场中搞现场制作

。同时也可用于大中小型食品加工厂。

烟熏炉,烟熏机,

该产品全部采用电动控制,易学、好掌握,只要将生产该产品所需温度,时间正确的设定,启动工作按钮就可以完成从烘烤、蒸煮、烟熏等多道工序,在保证提高劳动生产率的同时,方便的进行各种肉类制品深加工。

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