蒸汽型全自动烟熏炉 50小型烧鸡鸡翅烟熏炉 广式

诸城市德康机械有限公司位于山东省诸城市，北靠“风筝之都”潍坊，南邻海滨城市日照，东毗国际化海滨城市青岛，地理位置*，交通便利。

我公司是一家专业从事烟熏炉、清洗生产线、烘干生产线、油炸流水线、风干生产线、滚揉机、斩拌机、真空包装机、盐水注射机、拉伸膜真空包装机、巴氏杀菌生产线、冷却生产线、的开发和制造及销售夹层锅、包装机的专业公司。

公司现拥有多年食品机械经验高级技术工程师和营销人员多名，公司以优质的服务赢得业内人士的好评!

公司全体工作人员欢迎新老客户前来业务。176

温馨提示：

设备价格参数仅供参考，根据型号、规格、配置不同价格不同。支持加工定制，具体详情请在线咨询客服或我们的服务热线 （24小时在线哦）

烟熏炉主要技术参数：

型号（

L

）

生产能力

外形尺寸（

mm

）

加热方式

电压

50HZ

型

号

自

动

蒸汽发生器

功率（

KW)

尺寸

(mm)

电

蒸汽

燃气

电加热

电机

发烟器

30

30

1350x1000x1600

是

380V

4.8

2.2

3kw

内

半自动

18

700x700x1100

50

50

1350x1000x1600

是

380V

6

2.2

3kw

内

半自动

18

800x730x1200

50

50

1300x1000x1800

是

380V

2.2

3kw

外

全自动

18

800x730x1200

100

100

1500x1160x220

是

380V

24/18

3

半自动

24

830x830x1350

100

100

1500x1160x2200

是

380V

3

3kw

外

全自动

24

830x830x1350

250

单车

1800x1560x2860

是

380V

36/24

4.5/5.5

3kw

外

半自动

24

1000x1030x1960

250

单车

1800x1560x2860

是

380V

4.5/5.5

3kw

外

全自动

24

1000x1030x1960

500

双车

2800x1560x2860

是

380V

9/11

3kw

外

全自动

48

1000x1030x1960

1000

四车

4800x1560x2860

是

380V

18/22

3kw

外

全自动

96

1000x1030x1960

1500

六车

5800x1560x2860

是

380V

27/33

3kw

外

全自动

96

1000x1030x1960

一、结构简介

本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。

1.炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等工。

2.蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08Mpa。

3.循环风系统 ：炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。

4.发烟系统：炉体内存放在木屑的发烟盘，把木屑或者果糖存放到发烟盘上，按键控制面板的发烟按钮，并调节时间，烟雾会在炉体均匀的内熏制熟品。用手动点火、点动送料按键进行时时调节

5.电气控制系统:全自动蒸熏箱电控部分采用*的人机界面与可编程控制器，全自动地控制并监视各个过程。运行可靠且操作方便，防水性能好。该智能控制装置的存储能力达99个程序。通过人机界面，可时刻了解每个加工步骤，并且可时刻显示各种编程的设定值和实际值。显示的数值包括相对湿度（%）、箱内温度（℃）、肠芯温度（℃）、加工时间（分钟）、程序和程序步骤、错误信息。

做烟熏肉材料有讲究 　

烟熏肉的选肉方法和酱肉一样。只是调料非常简单。只需要将花椒、盐巴、味精、料酒（分量与酱肉一样）炒热后搅拌均匀，然后涂抹在肉上就可以了。 　

制作烟熏肉的诀窍是---用来熏肉的材料一定要有香味，并且调料要抹得均匀。我一直都是用新鲜的而且是湿的松树枝来熏烤腊肉的！要一直薰到腊肉变成金黄色的才可以。然后把腊肉包好放在冰箱里急冻起来就可以了。这样保存的腊肉香而不腻，肉片是金黄色的，透亮透亮的！一看见就*食欲！

　 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添*的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。 原料配方 肋条肉100公斤 白糖4公斤 硝酸钠0.1公斤 酱油4公斤 精盐2公斤 高梁酒2公斤

制作方法 　

1.原料肉的选择与修理：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米，长约40厘米的条形肉，在上端刺一个小洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分。 　

2.腌制：将肋条肉浸入混合均匀的配料中，腌制6～8小时，取出穿绳挂于竹杆上。 　

3.烘制：将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50～55℃。烘房木架分上、中、下三层，如烘干房内均是同一天腌制的肉条，则每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。肉条经2天左右烘烤后即成为腊肉成品。如不用炭火烤，白天可在日光下曝晒，晚上移至室内，连续曝晒直到表面出油为止。

烟 熏 炉 产 品 介 绍

最近有客户发现，烟熏炉用来烘干地瓜干的效果特别棒，因为烟熏炉的本身就有蒸煮，烟熏，烘干，上色的功能，一般客户都用来做哈尔滨红肠啊，山东或者广东那边做腊肠，四川地区也特别愿意加工肠类。像湖南那边的客户就喜欢用烟熏炉去熏制豆干，肉制品了。

主 要 配 置

■ 西门子人机界面╋西门子PLC可编程控制器

■ 西门子电机╋铝镁合金航空风轮

■ 采用中国螺旋冲洗系统。（中德合资高压不锈钢水泵）

■ 中国台湾齿轮减速送料机

■ 分体组装结构，解决运输.进门空间问题

■ 多层风量调节板

备注；生产能力根据产品不同会有差异。高温功能需要增加额外的电加热系统

（一）原料与修整 选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。

（二）配料 原料肉50千克，细盐 15千克，硝酸盐 0.025千克，砂糖3千克，无色酱油1.25于克，汾酒（或白酒）0.75千克，白胡椒粉0.l千克，咖喱粉0.025千克。

（三）腌制 将肉条按实际重量称取食盐和硝酸盐，腌制12－14小时，起缸后用40－45?C温水洗去表面淤血等污物（不要浸泡），然后将其余配料混合均匀，再腌制2－3小时。腌制后穿上麻绳，挂于竹竿上，送入烘房用木炭烘制（温度控制在50－55?C）36小时即为成品。

烟熏炉的结构特点:

一.烟熏炉的机构比较特殊,采用灰盘结构.炉渣保护着炉篦.不能使用传统的煤气炉扎钎探火层高低的办法.烟熏率采用的往复式炉排式除渣方式,有着送渣、透气的优点。

二.烟熏炉的安全性比较高，采用大截面的水封式防爆槽，配备智能自动化的控制器，能够自动控制水位、自动感应报警。

三.烟熏炉的的操作控制比较简单，加料、除渣、送风集中电路控制。单人即可顺利操作。

并且采用直燃的技术，随着炉温的变化，煤气产量可以自动变化。自动停炉、停气。重启简单，不惜要管路排空等复杂操作。

四.新型的烟熏炉取消了探火孔汽封结构，不需要水套来产生高压蒸汽，炉体水套压力变为常压。送风机能够随时开停，炉温可以自动控制。

烟熏炉全自动，烟熏猪肉，烟熏炉工作原理材质、保温箱体结构以单车为单元，可以拼装成不同的组合。材质采用进口SUS304不锈钢拉丝扳。保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能。控制元器件PLC、人机界面、电磁阀等关键元器件采用进口产品。加热方式采用外接蒸汽加热或电加热方式。

烟熏炉主要用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺，通常还同时具有干燥、烘烤、蒸煮等功能烟熏炉烟熏香味料为淡黄色至棕色液体，具有浓郁的烟熏香气，可代替传统烟熏工艺，使烟熏食品工业实现机械化、电气化、连续化生产。

烟熏炉全自动，烟熏猪肉，烟熏炉工作原理*代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动了，提高工作效率，更增强了食品的口感及弹性。是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉，可根据产品选择不同的工艺经过烟熏后食品的颜色好看，还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，

烟熏炉一般采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。烟熏炉传统的方法是采用燃烧木材：锯末、木粒、方木等多种材料来产生熏烟，熏烟的产生受主机的控制。

烟熏炉，烟熏箱，该产品内外炉体全部采用优质不锈钢制造，炉体洁净，光泽照人，保证了肉制品无污染，*符合食品卫生法的要求，是肉类制品生产厂家设备。 该产品填不了没有锅炉不能使用蒸薰炉的空白，具有烘烤、蒸煮、烟熏等多种功能，并且耗电量低，其成本仅为烧煤的60%。

烟熏炉，适用于各式香肠、各式火腿、干肠、烤鸡、烤鸭、烤肉等中西式肉制品，也适用于各式午餐肉、烤鱼片、熏豆干等其他类。 熏蒸炉使用电动蒸薰炉不但能提高产品质量，保证卫生，同时也能降低产品成本，是现场制作肉类食品的好帮手。

它可以配上小型拌馅机、小型在市内各大型超市、各大中型市场中搞现场制作

。同时也可用于大中小型食品加工厂。

烟熏炉，烟熏机，

该产品全部采用电动控制，易学、好掌握，只要将生产该产品所需温度，时间正确的设定，启动工作按钮就可以完成从烘烤、蒸煮、烟熏等多道工序，在保证提高劳动生产率的同时，方便的进行各种肉类制品深加工。

"