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AP-1100 大枣脆真空油炸机50L果蔬脆油炸设备
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诸城奥普机械有限公司主要产品有:真空油炸机、VF真空油炸机、真空类设备、真空油炸机、杀菌类设备、清洗类设备、肉类加工设备、真空包装机等不同型号的食品加工机械设备。还可根据客户需要量身定做各种食品加工设备。
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生活中所说的油炸是指将食品置于较高温度的油脂中,使其加热熟化的过程,是一种食物的烹调方法,属于常压油炸,温度一般在
160℃
以上。而这样的高的油温带来很多问题,如食品的营养成分在高温下受到破坏,色香味受到影响。另外高温使油发烟、污染环境、增加油耗、同时高温下反复食用油炸,有的成分发生多种化学反应,导致炸油酸败劣变,油脂会变稠,产生劣味,甚至会产生一些对人有害的物质,影响消费者的健康。
果蔬脆片加工是采用真空低温介质脱水,是在减压(真空)的情况下,食品中水分汽化温度减少,能在短时间内迅速脱水,实现低温条件下对食品的脱水。热油作为食品脱水的供热介质,还能改变食品风味作用。脱水前的果蔬经过热水漂汤,鱼肉等经过熟制加工,预处理的目的,尽量在保持食品的原色原味,增加原料的固形物含量,增加制品的组织强度,减少食品的含油率,严格意义上讲,真空低温介质脱水,实际上是对食品的干燥脱水的过程,只不过把油炸作为供热的介质。与生活中所说的油炸有着根本的区别。所以说,果蔬脆片可定义为含油食品而不是油炸食品。
电压 | 380V |
额定功率 | 18kw |
能源 | 其他 |
容油量 | 50L |
外形尺寸 | 2200*2200*2500mm |
温度范围 | 80-120℃ |
炸框尺寸 | 500*450mm |
重量 | 1100kg |
自动化程度 | 全自动 |
材质 | 304不锈钢 |