起订量:
1600L 变频真空滚揉机、牛肉腌制机
山东泰瀚食品机械有限公司专业生产:酱菜清洗线,速冻机,鲜奶巴氏杀菌线,制冷罐,烟熏炉,灌肠生产线,鱼肉采肉机,丸子生产线,夹层锅,滚揉机,斩拌机等食品机械。希望有机会合作。祝您生活愉快。188_6671_0185
变频真空滚揉机、牛肉腌制机
真空滚揉机:1.破坏肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,(比腌制前还要硬),可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。
变频真空滚揉机、牛肉腌制机
2.加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,滚揉机器加工过的肉非常有利于盐水的渗透。
变频真空滚揉机、牛肉腌制机
在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,(滚揉机价格合理哦~)才能发挥作用。
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尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
电源电压 | 380v |
功率 | 4.5kw |
滚揉转数 | 7rpm |
容积 | 800L |
生产能力 | 500kg/罐 |
外形尺寸 | 1300*670*1300mm |
真空度 | -0.8kPa |
重量 | 300kg |
材质 | 304不锈钢 |