全自动真空滚揉机

广西南宁殷经理需要滚揉机，滚揉肉，主要就是想把淀粉，水，佐料渗入肉制品中，之前有用过两台普通不带真空的滚揉机，效果很不好。滚揉完有水都渗入不进去。给客户说普通的跟真空的不一样，真空滚揉机在滚揉的时候会抽真空，在抽真空时肉制品中的细胞会打开膨胀，更有利的让水等佐料渗入进去，而普通的只能说是达到一个普通滚揉慢慢渗入，效果跟真空的不一样的。

全自动真空滚揉机

肉类滚揉机腌制需要多久，这肯定是很多老板们关心的问题，那我现在就给您介绍一下肉类腌制的时间问题，鸡肉丁或者是鸡柳的腌制时间要稍微少一点（因为块小肉嫩），牛肉羊肉等因为肉的纤维粗腌制的时间要长，，滚揉机作为现代化肉制品加工厂家常用到的设备，在日常生产加工中地位非常重要，从我们日常生活中我们常吃的烧鸡，烤鸭，酱牛肉，五香牛肉、猪排、鸡柳等等肉食品都需要腌制，那么滚揉机的用途和作用到底有哪些-通过以下介绍让您了解。

全自动真空滚揉机

介绍：

1、可以起到破坏肉的组织结构，使肉质松软的作用。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。经过滚揉机滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。

2、加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，非常有利于盐水的渗透。

3、加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。以上就是真空滚揉机的部分作用，当然滚揉机的作用还有很多就不一一列举了。

全自动真空滚揉机

一、使用滚揉机可得到以下效果：

（1）使腌制液在原料内均匀吸收

（2）增强产品的结合力，提高产品的弹性

（3）保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

（4）增加保水性，提高出品率

（5）提高产品的柔嫩性和结构稳定

二、滚揉机具有以下功能：

（1）设定滚揉工作时间

（2）设定间歇滚揉时间

（3）真空状态滚揉时间

（4）连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

（5）电器控制均采用防水电脑控制      

配置：

1.本机采用优质304不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

2.桨叶圆弧形，*设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。

3.防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

4.本机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。

5.硅胶镶嵌而成。

6.链条传动，具有真空功能。

7.双层过滤器。

全自动真空滚揉机

售后：从我们公司售出的质保一年，一年内免费维修更换配件，出现大的质量问题还可以免费换新机服务。