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hpp超高压灭菌设备,海鲜超高压灭菌机
生产的真空预冷机,是在广泛吸收国外同类产品*技术和使用经验的基础上,结合国情自行研制开发的新产品。
真空预冷设备是一种冷却加工设备,不是贮藏设备。它的用途只是让物品迅速冷却到设定的温度,然后就从设备
中将物品取出,或放在空气中,或直接运输,或放入冷库。真空预冷后的果蔬处于休眠状态。其生命力的恢复需
要时间过程,这一过程就是保鲜期。熟食迅速冷却,也可延长保质期。 普通冷库、气调库、减压贮藏库虽然
也可以让物品冷却下来,但花费时间长,通常不作为预冷使用,它们的主要用途是贮藏保鲜。真空预冷后再进大昌公司生产的减
压贮藏保鲜库,是保鲜的“金玉搭档”叶类蔬菜可保70天再销售新鲜如初。
大昌真空冷却方法与其它冷却方法相比较,具有如下特点: 1.保鲜时间长。无须进冷库就可以直接运输,而且中短
途运输可以不用保温车; 2.冷却时间极快,一般只有几十分钟,而且凡有出气孔的包装均可; 3.对物品原有的
感官和品质(色香味和营养成分)保持得较好; 4.能抑制或杀灭细菌及微生物; 5.具有“薄层干燥效应”—果
蔬表面的一些小损伤能得到“医治”即不会继续扩大; 6.对环境无任何污染; 7.运行成本低。预冷1公斤蔬菜
的能耗不超过0.04元(1元/度); 8.可以货架期。经真空预冷的叶菜,无须冷藏可以直接进较高档次的超市。
一般地,真空预冷机容积1m3一次至少可以预冷150kg叶菜,即如果希望一次预冷1500kg叶菜,那么,真空预
冷机的容积应选用10m3。叶菜的容重比较小,即单位重量所占的空间比较大。
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高压处理(HPP)技术的主要优点:
超高压处理是一种冷杀菌技术包括对食品封存的柔性和防水的包装,由水传播的压力高达600MPa/ 87000 psi的几秒到几分钟,使食物在海洋深度为60公里深-如果一个海洋深处存在。
食品工业正是日益走向新的产品开发和创新的主张,通过新的处理方法,允许做你不能做的事情之前,到目前为止zui成功的发展就是高压处(HPP)。
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1、新鲜产品特性被保留,口感和营养特性几乎保持完整的,提高更大的食品质量。
2、杀死病菌(李斯特菌,沙门氏菌,弧菌,诺如病毒
高压处理(HPP)技术的主要优点:
1、新鲜产品特性被保留,口感和营养特性几乎保持完整的,提高更大的食品质量。
2、杀死病菌(李斯特菌,沙门氏菌,弧菌,诺如病毒,等)食品安全和出口。
3、延长产品保质期:降低收益,提高客户满意度。
4、大幅度降低,整体的微生物破坏菌群,高质量保质期。
5、避免或减少对食品防腐剂的需求,清洁食品(天然/无添加剂)。
6、新的创新食品命题,不能热处理的产品现在可以被高压处理,创新和竞争优势。
7、能够把软体动物甲壳动物肉开壳,更高的收益率,新鲜的味道,zui小的手工劳动。
8、肉制品已在国外多年使用HPP技术的主要驱动,高压处理是延长保质期,保鲜的zui可行的步骤,保持较高的口感和营养品质、提高食品安全无添加剂或人工防腐剂的需要。