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牛奶超高压灭菌机，纯牛奶超高压灭菌设备
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生产的真空预冷机，是在广泛吸收国外同类产品*技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。
真空预冷设备是一种冷却加工设备，不是贮藏设备。它的用途只是让物品迅速冷却到设定的温度，然后就从设备
中将物品取出，或放在空气中，或直接运输，或放入冷库。真空预冷后的果蔬处于休眠状态。其生命力的恢复需
要时间过程，这一过程就是保鲜期。熟食迅速冷却，也可延长保质期。 普通冷库、气调库、减压贮藏库虽然
也可以让物品冷却下来，但花费时间长，通常不作为预冷使用，它们的主要用途是贮藏保鲜。真空预冷后再进大昌公司生产的减
压贮藏保鲜库，是保鲜的“金玉搭档”叶类蔬菜可保70天再销售新鲜如初。
大昌真空冷却方法与其它冷却方法相比较，具有如下特点： 1.保鲜时间长。无须进冷库就可以直接运输，而且中短
途运输可以不用保温车； 2.冷却时间极快，一般只有几十分钟，而且凡有出气孔的包装均可； 3.对物品原有的
感官和品质(色香味和营养成分)保持得较好； 4.能抑制或杀灭细菌及微生物； 5.具有“薄层干燥效应”—果
蔬表面的一些小损伤能得到“医治”即不会继续扩大； 6.对环境无任何污染； 7.运行成本低。预冷1公斤蔬菜
的能耗不超过0.04元(1元/度)； 8.可以货架期。经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进较高档次的超市。
一般地，真空预冷机容积1m3一次至少可以预冷150kg叶菜，即如果希望一次预冷1500kg叶菜，那么，真空预
冷机的容积应选用10m3。叶菜的容重比较小，即单位重量所占的空间比较大。
详细信息
牛奶超高压灭菌机，纯牛奶超高压灭菌设备
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高压加工海产品技术革命
关于
大昌
超高压技术基础研究所的设立
利用了超高压引起的形质转换的食品的开发
大昌超高压食品技术的概况
压力诱导折叠中间体对蛋白质DNA识别和病毒装配至关重要
牛奶的加工 材料准备：鲜牛奶装袋，可以加入 20%的牛初乳，稍许调味剂，如砂糖，酸 度较低的果汁（苹果汁、草莓汁等）。 加工参数：450MPa，4 分钟，连续两次。 说明：高温灭菌加工的牛奶不仅会使活性蛋白、*等有益成分失活， 而且使钙转化为不易吸收的状态，而低温超高压灭菌的牛奶中的钙，有利于人体 吸收，吸收率提高 50%。 另外，超高压还能抑制发酵
