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全自动变频斩拌机设备
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全自动变频斩拌机设备
是一种用于将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状的设备。它通过斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，同时还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。斩拌机在肉制品生产工艺中扮演着关键角色，能够显著提高肉制品的乳化效果、弹性和细腻度。以下是斩拌机的详细介绍：
工作原理：
全自动变频斩拌机设备
利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状。它还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物，特别适用于香肠、火腿肠、午餐肉、肉糜类制品的生产。
设备特点：
高效节能：采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能。刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短。
材质优良：整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。主要部件采用加工中心加工，确保加工精确度。
耐用高速：刀刃锋利耐用，高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。选用进口轴承和符合欧标的电机，抗过载能力强。
技术参数：不同型号的斩拌机具有不同的生产能力，例如ZB20型号的斩拌机每锅生产能力为15公斤，而ZB125(变频)型号的每锅生产能力则达到125公斤。
应用范围：斩拌机广泛应用于宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位，是肉类加工生产中重要的设备。它能够快速、高效地将食材加工成所需状态，满足大量生产和快速供应的需求。
综上所述，斩拌机以其高效、节能、易清洗的特点，在肉类加工行业中发挥着重要作用，极大地提高了生产效率和产品质量。
