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高速猪肉丸子斩拌机

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诸城市鑫沃尔机械制造有限公司 0尊享会员 生产厂家

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高速猪肉丸子斩拌机

通过斩切作用提高产品的细密度和弹性,广泛应用于肉制品的深加工制作,如制作肉丸、香肠等。其工作原理是利用斩刀高速旋转的斩切作用,将原料进行斩切和乳化处理,从而提高产品的细腻度和弹性。

高速猪肉丸子斩拌机

的优势主要包括以下几个方面‌:

‌高效节能‌:斩拌机采用高效电机和变频技术,能够根据不同的加工需求调整刀速和锅速,从而大大减少能耗。例如,斩拌机的刀速调整范围大,具有高效节能的功能‌。

‌乳化效果好‌:斩拌机的转速通常达到4500转,能够显著提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。乳化处理还能增强肉制品的细密度、弹性和细腻度‌。

‌结构合理、美观、易清洗‌:整机采用SUS304不锈钢板制作,结构紧凑、美观,易于清洗。主要部件由加工中心加工,确保加工精度高,整机性能稳定‌。

‌噪音低‌:斩拌机采用进口轴承和电机,具有良好的动平衡处理,确保机器运行平稳、噪音低、振动小。电器部件采用防水设计,密封性好,清洗方便‌。

‌适用范围广‌:斩拌机适用于多种食品加工,如肉制品、果蔬切碎、丸子加工等。例如,它可以用于制作千页豆腐、鱼豆腐、肉丸、包子馅、水饺馅等‌。

‌维护成本低‌:全不锈钢的结构设计使得设备清洗更加方便,维护成本低廉‌。

斩拌机的工作原理

斩拌机的工作原理是通过斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料迅速斩切并混合。其设计使得刀速、锅速和斩刀与转锅的间隙达到最佳组合,从而确保斩切产品的细度好、升温小、斩拌时间短。此外,通过乳化处理,肉制品的细密度与弹性大大增强。

不同类型斩拌机的特点和应用场景

‌多功能斩拌机‌:除了基本的斩切功能外,还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀,适用于宾馆、酒家、食堂等场所。

‌小型斩拌机‌:根据市场需求开发,适用于食品加工实验室、学院食品工程实验室、学校食堂以及餐饮行业。

‌高速斩拌机‌:具有噪音小、效率高、节能等特点,适用于大规模生产。

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