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高速肉馅斩拌机
高速肉馅斩拌机
是一种用于将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状的设备。其主要工作原理是通过高速旋转的斩刀和锅的配合,实现乳化处理,从而提高肉制品的乳化效果、弹性和细腻度。斩拌机在肉制品生产工艺中起着关键作用,能够把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时将其他辅料搅拌均匀,广泛应用于宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位。
高速肉馅斩拌机
的应用场景
肉类加工:斩拌机主要用于将肉类和辅料(如葱姜蒜、洋葱等)斩成肉馅或肉泥状,适用于各种肉类加工厂和餐饮业。
乳化处理:通过高速旋转的斩刀,斩拌机能够实现肉制品的乳化处理,提升产品的弹性和细腻度,适用于制作香肠、火腿等肉制品。
提升生产效率:斩拌机的高效工作方式能够显著提升生产效率,适用于大规模生产需求。
斩拌机通过斩切作用提高产品的细密度和弹性,广泛应用于肉制品的深加工制作,如制作肉丸、香肠等。其工作原理是利用斩刀高速旋转的斩切作用,将原料进行斩切和乳化处理,从而提高产品的细腻度和弹性。斩拌机具有以下特点和优势:
高效斩切:斩拌机采用高转速的刀轴和合理的刀速设计,能够在短时间内完成斩切和乳化过程,提高工作效率。
广泛适用:适用于各种肉类、肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料,能够满足不同食品加工的需求。
乳化效果好:通过斩切和搅拌作用,减少原料中的空气,提高乳化效果,增强产品的弹性和细腻度。
卫生安全:整机采用SUS304不锈钢制作,符合食品卫生安全标准,耐腐蚀,易于清洗和维护。
节能环保:部分斩拌机采用变频技术,具有高效节能的功能,减少能源消耗,符合环保要求。
结构合理:设计巧妙,具有良好的动平衡,噪音低,振动小,确保了设备的稳定运行和使用者的安全。