商用真空油炸机设备

油炸食品是食品工业的重要组成部分。目前在快节奏的社会环境下，人们更青睐方便的快餐。但同时也面临着巨大的健康问题，油炸产品的脂肪含量高且含有致癌物质。

为了寻求健康、对人体无害的饮食方式，人们开始更加倾向于更健康、更天然的食品。现下比较流行的油炸方式有空气炸锅，即无油炸锅，目前许多餐厅会使用商用

真空油炸机设备

来烹饪多种食材。

青岛六一机械在食品加工行业有着10多年的研发生产经验，我们也在寻找更健康的加工方法，以减少加工过程中有害物质的产生。真空油炸食品在国际市场上已经产业化规模生产，大有取代传统油炸食品之势，为顺应这一发展，我司经过改进，研发生产出全新一代真空油炸锅。

商用真空油炸机设备

vs 

传统油炸锅

油炸温度

-和传统油炸锅一样，空气炸锅也是在高温下进行的，一般为180℃~200℃。而食物在高温下会破坏其中的营养素，因为随着温度的升高，加工时间的延长，营养素分解破坏也会越多，特别是和B族维生素。

-而真空油炸机设备，加工温度为90℃`120℃，低温下食物的颜色及口感不会改变，不会出现烧焦或者褐变。

可炸食品种类

-商用无油炸锅炸的产品一般为面制品，肉类及经过研制或调料的食品，局限型较大。

-

真空油炸机设备

则适用于多种原生态食品，如成熟的水果蔬菜，其不需要后期加工。能保存新鲜水果的营养成分，不会破坏食品本身的结构，不会改变颜色。

商用真空油炸机设备规格参数

型号

LY-1200

尺寸

2500*2900*4500

重量

2760kg

材质

食品级不锈钢304

真空泵功率

15kw

蒸汽压力

0.4~0.8mpa (

可调节

)

真空度

0.095mpa~-0.098

工作温度

75-110

℃

 (

可调

)

控制系统

全自动电脑控制

甩油转速

300 r/min

工作能力

170~200kg

六一商用真空油炸机设备

我司生产的商用

真空油炸机

设备

通过真空油炸在低温(80~120℃)下对食品进行油炸、脱水，有效地减少高温对食品营养成份的破坏。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。