- 面议
起订量：
牛肉滚揉机|牛肉变频滚揉机|小型牛肉滚揉机价格
- 型号
诸城市亿马机械有限公司位于中国山东诸城市，地理位置优越，交通便利，是山东半岛重要的交通枢纽。其食品机械制造业规模大，基础雄厚，配套能力强。
诸城市亿马机械拥有经验丰富的研发团队和*的生产加工工艺，是中国的食品加工设备制造商之一，拥有*的信誉和较高的*。主要产品有斩拌机、滚揉机、烟熏炉、盐水注射机、真空滚揉机、普通拌馅机、真空拌馅机、肉丸机、*、全自动扎线机、巴氏杀菌流水线、果蔬清洗机、转筐清洗机及辅助品器具等，广泛应用于肉类、水产类、果品类、蔬菜类、罐头类、调理食品类、火锅底料等诸多行业。
多年来我们坚持技术创新，坚持共赢合作，为每一位客户解决实际问题，愿与客户共发展，共同创造美好未来！
详细信息
随着人们生活水平的提高，在饮食方面对日常生活中的主食之一肉的要求越来越高，食品机械设备行业中的真空滚揉机到底在肉质品加工中起着什么样的作用呢，到底真空滚揉机能不能给商家带来传统腌肉达不到的工艺效果呢?
牛肉滚揉机|牛肉变频滚揉机|小型牛肉滚揉机价格
真空滚揉机的作用有哪些：
1、可以起到破坏肉的组织结构，使肉质松软的作用。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。经过真空滚揉机滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。
2、加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，非常有利于盐水的渗透。
3、加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的zui重要目的。在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
牛肉滚揉机|牛肉变频滚揉机|小型牛肉滚揉机价格
真空滚揉机被大量应用在肉食加工中，我们亿马机械制造的真空滚揉机整机采用食品级SUS304不锈钢，符合食品要求。根据需要可加上变频调速，自动调节转速。详询请！
滚揉机中的真空有很多好处：
*，就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。
第二，产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质。
第三，产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收
第四，在滚揉过程中，要求真空，有助于减少由于磨擦而引起的肉温上升，气泡的产生。抑制微生物的生长繁殖，提高腌制效果和增加产出。
