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河南牛肉真空滚揉机作用
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诸城是重要的经济、文化、交通中心，被誉为“中国龙城、舜帝故里” 诸城市铭威食品机械有限公司位于中国山东诸城。其食品机械制造业规模大、基础雄厚、配套能力强。
山东诸城铭威食品机械公司有经验丰富的专业研发队伍和*的生产加工工艺，赋予铭威产品优秀的品质。所有产品均采用优质原材料制作，确保我们的设备安全、卫生、节能。公司主要产品有烟熏炉、果蔬清洗机、斩拌机、*、打浆机、滚揉机、绞肉机、丸子机、拌馅机、盐水注射机、风干机等，产品可广泛应用于肉类、水产类、果蔬、速冻食品、调理食品等诸多食品行业。
公司力求“以诚实取信誉”，客户需求是我们持续改进的动力。我们坚持不懈努力为客户提供优质的产品和出色的服务，从Z初的咨询、设计、到安装、调试、培训，我们力争从各个方面满足客户的需求。
优质的产品、出色的服务、良好的信誉成为铭威公司的要素。真诚希望铭威的设备能帮助您生产出美味健康的食品，为您的企业带来可观的效益。
详细信息
河南牛肉真空滚揉机作用
可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；牛肉滚揉机可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，真空滚揉机使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
滚揉机具有以下功能：设定滚揉工作时间、设定间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、连续滚揉、间歇滚揉、反转出料，该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒内转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打、相互挤压，使肉体蛋白质分解为水溶性蛋白，易被人体所吸收。同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。
河南牛肉真空滚揉机作用
设备使用技巧：
1、滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。
2、滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有必要的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。
3、滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。
真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等各类肉制品的加工。
