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900 高温蒸汽杀菌锅适合哪些产品午餐肉蒸汽卧式
高温蒸汽杀菌锅适合哪些产品午餐肉蒸汽卧式
高温蒸汽杀菌锅适合哪些产品午餐肉蒸汽卧式
工艺:
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。
高温蒸汽杀菌锅适合哪些产品午餐肉蒸汽卧式是直接进蒸汽升温,杀菌过程中升温速度快,耗能低。
材质 | 全不锈钢 |
工作压力 | 0.6Mpa |
功率 | 120kw |
罐体结构 | 双锅并联式杀菌锅 |
控制方式 | 电脑自控型 |
盘子数量 | 8盘个 |
杀菌方式 | 水浴杀菌锅 |
杀菌温度 | 12℃ |
外形尺寸 | 3500*1500*2900mm |
重量 | 1200kg |