2022/6/22 7:25:13
真空油炸机工艺特点:
1真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以减少高温对食品营养成分的破坏。
2真空油炸脱油有不错的功能。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
低温真空油炸可以不让食用油脂劣化变质,不必加入其他试剂,可以增加油的反复利用率,减少成本。一般油炸食品的含油率达百分之四十至五十,而真空油炸食品的含油率在百分之十到百分之二十,节油百分之三十至四十,节油功能好。食品脆而不腻,可贮性能良好。
在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分不断汽化、膨胀,间隙扩大,膨化功能好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
藕饼真空油炸机组成系统:真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、自动脱油系统、电气控制系统。优特公司生产的低温真空油炸机有四个规格,分别为YTZK-500型,YTZK-700型,YTZK-1000型,YTZK-1200型,公司有现货,欢迎客户带样品来现场做实验,直到您对加工产品满意再进行购买。
真空油炸机规格表
型 号 | YTZK -500 | YTZK -800 | YTZK -1200 |
规格(mm) | φ 500 | φ 800 | φ1200 |
料筐尺寸(mm) | φ500*400 | φ800*400 | φ1200*400 |
料筐数量 | 2 | 2 | 2 |
工作真空度(Mpa) | -0.09~ -0.098 | -0.09~ -0.098 | -0.09~ -0.098 |
工作温度(℃) | 80~120 | 80~120 | 80~120 |
真空泵功率(kw) | 4 | 5.5 | 15 |
加热方式 | 电 | 电/蒸气 | 电/蒸气 |
电加热功率(kw) | 15 | 36 | 100 |
装机容量(kw) | 20 | 42/6/6 | 120/40/20 |
投料(kg/次) | 10-15 | 20-50 | 100-150 |
外型尺寸(mm) | 1500*1000*2500 | 2000*1500*2500 | 3700*2400*2500 |
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进入商铺产品电加热手动出料油炸机 型号 YTZ-1000