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　　随着啤酒行业的发展和市场竞争的加剧，升级换代酿造纯生啤酒已愈来愈被各啤酒厂家重视。在纯生啤酒生产中广泛采用静态膜过滤对啤酒
　　
　　除菌，膜过滤具有较好的微生物可靠性、合理的经济性和优良的品质性。现就纯生啤酒膜过滤作一介绍。
　　
　　为达到*的过滤效果，对硅藻土过滤后的清酒应达到以下工艺要求：
　　
　　啤酒液过滤性能好；清酒碘值≤0．l；粘度≤1.5mpas；浊度≤0．5EBC；酵母数≤5个／100ml；尽量降低酒液中葡聚糖含量（＜150ml／l）；清酒低温贮存，一般温度≤0℃；清酒罐中存放少于2天。
　　
　　过滤过程分预过滤和终过滤两级，由一个预过滤罐和二个终过滤罐组合构成。预过滤采用孔径Φ0.7μm、14mm厚，可反复冲洗的深层过滤膜。它通常将全部酵母滤掉，并除去90％以上的有害细菌，同时亦可提高澄清度；终过滤采用低吸附性聚脂材料，它的孔径由0．65μm和0．45μm双层组合，过滤精度为0．45μm，从而*去除有害细菌，达到纯生啤酒要求。
　　
　　另外还设置了一套清洗用水膜过滤装置，其目的是：除去清洗用水中的微粒和微生物，防止它们在清洗啤酒过滤系统时带进膜中。
　　
　　膜过滤的过滤元件滤芯由聚偏二氟乙烯和聚丙烯两种材料构成，与一般使用的消毒剂有很好的化学相容性，并且在高达90℃热水中重复使用也不会发生水解，可适用于蒸汽灭菌处理。该材料承受压力大，过滤能力强，有很强的去除微生物的能力。
　　
　　为了监测膜过滤的过滤状态，该系统有一套完整性检测装置，用来监测滤芯的好坏。过滤工作一定周期后，进行清洗，清洗后进行完整性测试，以保证其过滤质量。