杨梅冷库是水果保鲜冷库的种，主要用作水果的保存，杨梅在冷库保鲜的时候要注意哪些：1.采前处理.2果实.采收.3.采后防腐.4.贮藏技术，水果的冷库贮藏方式通常有两种：种为：低温冷藏贮藏，还种为：气调冷库，比如猕猴桃、葡萄等水果采用气调保鲜库贮藏方式能够大大增加水果的保质期，延长水果销售时间。
杨梅保鲜冷库的保鲜方法：
1. 选果：选择9成成熟果（未成熟或过熟果实不行），圆整、发育良好、无损坏无毒烂的果实。
2. 预冷：选好的果实立即放入冷库或小型冷库预冷，使温度降至需要温度，通常在（0℃-2℃）。
3. 装箱：先在泡沫塑料箱底部中央放以薄腰包扎的定型冰块，再在其上放包裹杨梅果实的薄膜袋，在将预冷的杨梅放入袋内，紧密排列，达到泡沫塑料箱口的高度，挤出袋内空气，使空气数量减少，在对顶部杨梅喷播保鲜剂，在折叠好塑料袋口，盖好泡沫塑料箱盖，在箱底上方适当往下挤压，使箱内果实排列紧密，避免移动，再用粘胶纸封好缝口，固定好箱盖。
4. 运输：装箱后应立即运输，装车时果箱要堆实，固定、使其不会移动，避免果实碰伤腐烂，装车重量要适当，在堆放好以后外层包以泡沫塑料板或其他隔热保温板。
在操作中，杨梅果实与冰块的比例要适当，应运输距离远近而定，距离远冰块的比例就增加，如数量太少，使温度上升，保鲜期缩短，距离近，冰块的数量可减少，如太多，则造成运输成本增加。
我国大多数杨梅产地位于较偏远的山区，目前条件下都没有冷库设备，杨梅果实未经预冷就装箱装车运输，在远运销售的途中，果温明显升高，造成腐烂损失，为此我们设计出适合于偏远山区应用的小型预冷库，这种预冷库由冷风机（或冷水机）、机组、温控机、库板等部件组成，成本低、效果好、除了作杨梅果实预冷外，还可作其他食品保鲜所用。
