和面机属于面食机械的一种，其主要就是将面粉和水进行均匀的混合。有真空式和面机和非真空式和面机。分为卧式、立式、单轴、双轴、半轴等。
该机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
VFM-10S双速和面机（立式的）
额定电压:380V
额定功率：1.4KW
外形尺寸：780*510*1070mm
重量：148kg
控制系统：手动
钩、桶转速：280/18526/17rpm
和粉量：0.5-10Kg
料桶容积;30L
VFM-10S双速和面机性能如下：
1、进口皮带传动
2、可单相、三相电源
3、速度快吸水量高性能稳定
4、过载保护缺相保护
5、操作简单，高效稳定，人机磨合期短。
6、速度可调节，省时省力
8、适用于各种面食（如：饺子，包子，烧麦，面包，糕点，蛋糕等）。
