水产品真空油炸机采用真空油炸，原料在密封状态下加热。原料中的大多数风味成分是水溶性的，不溶于油中，并且随着原料的脱水，这些成分会进一步浓缩。在真空油炸过程中，当油处于负压状态时，溶解在脂肪中的气体迅速大量逸出，产生的蒸汽压力小，并且油炸温度低，因此脂肪的降解程度大大提高减少。
水产品真空油炸机进出口真空密封装置，网带输送机，卧式除油装置，立式滤油器，油加热循环系统，真空系统，CIP自动清洗系统及CPU电源，空气控制系统等。连续真空油炸脱油机技术是一种网带油炸加工设备，全力打造健康美味新生活。
1、少量处理的物品被连续进料，产品被连续排出。真空度高且稳定，进，出口油温稳定，油炸更均匀，坯料膨胀度更高，切片形状更平整，产品质量明显提高；
2、可靠的进出口密封装置，使用寿命长，维护简单，零泄漏；
3、连续真空除油器工作平稳，可根据不同产品品种设定转速，含油量一致；
4、润滑脂的热交换，滤油和自动补油的连续自动循环，该过滤器具有自动除渣功能，油质不变质，使用时间延长5-10倍；
5、连续油炸锅*的结构和多级油雾捕捉装置，实现油雾*；
6、简单的旋转气缸压缩结构和气缸举升机构构成了简单可靠的助力器，便于维修；
7、油油炸过程和参数*由计算机控制，可以节省人员和体力，消除人为影响产品质量的因素；
8、水产品真空油炸机的可靠性，高度的自动控制以及使用变频器进行无级调速。可以根据不同的食物选择脱脂速度，以降低食物的破碎率。
