脆枣真空油炸机采用真空油炸技术对果蔬脆片等食品原料进行油炸。外观精美，口感清脆，无化学添加剂。由于真空低温处理，富含维生素和无机盐。具有低脂肪、低热量、高纤维素等新鲜果蔬的特点，更大程度地保持了新鲜蔬菜的营养、色泽和口感；另外，由于温度低，炸出的油不易变质，提高了油的重复利用率。
脆枣真空油炸机的优点：
1、保色性：真空油炸可以大大降低油炸温度和油炸锅内的氧气浓度。油炸食品不易褪色、变色和褐变，并能保持原料的颜色。例如，猕猴桃遇热容易褐变。如果使用真空油炸，它可以保持绿色。
2、保香：采用真空油炸，原料在密封真空状态下加热。原料中的调味成分大部分是水溶性的，不溶于油中。随着原料的脱水，这些调味成分被进一步浓缩。因此，真空油炸技术可以很好地保存原料的香气。
3、降低油的变质程度：煎炸油的变质包括氧化、聚合和热分解，水解主要是水或蒸汽与油接触引起的。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶解在油中的气体迅速大量逸出。产生的蒸汽压力小，油炸温度低。因此，油品的劣化程度大大降低。
脆枣真空油炸机根据不同的能源、油炸产品的特性、脱水率等，可配置相应的加热、输送、控制等结构，实现低运行成本、高效率。机械配置和控制可以始终保持良好的运行状态，既提高了产能又稳定了产品质量，大大提高了产品的良率。针对性的结构设计和自动过滤，可大大延长油品使用寿命，无需频繁换油，节省运营成本。先进高效的自动加热系统，更大程度避免能源浪费，减少油品损坏，节省大量能源和油费开支。本机实现连续工作，提高了单位工作效率，有效降低了单位成本，对人工支出和管理支出也有很大帮助。使用本设备可以大大提高产品质量和产量，降低生产过程中产生的成本，使您的产品在市场上更具竞争力。
