电加热夹层锅使用时注意事项
一、电加热夹层锅的用途
电加热夹层锅设备广泛用于糖果（软糖、硬糖）、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、钝肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的优良设备。
二、电加热夹层锅的特性
电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层内装电热管、电热偶及导热油，可达150℃,由电控箱控制。具有受热面积大，热利率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。电加热夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配有加油杯、电控箱。设备美观，安装容易、操作方便，绝缘性能可靠。
三、电加热夹层锅的使用注意事项
1.首先要检查电加热夹层锅电源是否接好，有无漏电现象。
2.检查电加热夹层锅有轴承的部位是否加润滑油。
3.导热油不易加入太满，八成就可以，否则加热会溢出夹层锅，以防发生伤人事故。
4.电加热夹层锅出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故。
5.如果电加热夹层锅使用频率高，要定期更换导热油，清洗加热管，有利于提高加热效率，延长夹层锅的使用寿命；平时注意观察油位，防止加热管干烧，发生质量事故。
6. 如电加热夹层锅在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出伤人。
