电加热夹层锅广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
电加热夹层锅以380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），zui高可以达到 320 度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大 ， 加热均匀，热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
电加热夹层锅使用方法及注意事项：
1、开机使用前，检查一下导热油油位是否到达规定油位（夹层下150CM）。
2、将锅清洗干净，放入物料。
3、夹层锅开机使用前，应先打开上边的注油阀。
4、接通电阀，打开开关按钮，将温度控制旋钮旋转到所需位置（多数180摄氏度左右，不超过280）。
5、关闭电闸，关闭注油阀，转动手轮，使锅体倾斜，倒出物料。
6、电源必须根据功率加漏电防护器，先加导热油再用。
7、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机使用。
8、建议使用320#导热油，导热油建议一年左右更换一次，工作时间不长的话可以酌情延长更换时间。。
9、工作结束后，将油阀关闭，然后将锅体内倾（注意不要外倾）倒出物料.
