鱼豆腐斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、*、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。我公司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为*组合，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需要，我公司的鱼豆腐斩拌机系列型号齐全、操作简便、安全可靠。
鱼豆腐斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。
我们知道的在生活中可以将肉类切成可以做丸子的机械叫做绞肉机，然后就是菜刀。今天介绍一款新的机器——斩拌机（属于食品加工机械）斩拌机可能我们都很少听说，不过我说出来你们不就知道了嘛，做一个大概了解还是可以的。
鱼豆腐斩拌机是食品加工机械里面的一个小分类，斩拌机简单的说就是将肉类进行斩切。不过相比绞肉机来说它的作用还大得多，而斩拌机不仅是绞肉那么简单，它是将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰块、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。可以充分地提取蛋白，使物品具有弹性强、乳化效果好等特点。
鱼豆腐斩拌机就简单介绍完了，它只是食品加工机械里面的一个小小的分类，所以说，现在食品是越来越丰富，而做它的机械也是越来越多。以后再告诉大家食品加工机械里面更丰富的内容。
操作指令程序
1、合上总闸及各分闸，使主轴电机变频器处于待点状态。
2、断开急停开关，使控制线路处于待电状态。
3、根据工艺师给出的工艺要求，操作各部分指令开关。
4、各指令开关归位，设备停止运转，遇故障应及时按下急停开关，完工后须断开控制柜总开关。
鱼豆腐斩拌机人身安全注意事项
1、当设备运转时，转盘内的物料应保持均匀分布状态。
2、当设备运转时，操作人员切记不要将手、抹布或工具等硬物置入盖内，以防发生危险，该设备已明确警示刀盖前端的直线为警戒线。
3、严禁将工具，零件及其它杂物置于设备上，以防出现事故。
4、在给设备做、清洁或维护保养时，必须先切断电源。
