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作者：上海康久技术 周立驷

   江苏是个水域面积很广的省份，拥有丰富的江河湖泊资源。正因为这个原因，江苏很早就是一个渔业大省。

   为了进一步发展江苏渔业、促进城乡经济协调发展，江苏省发改委、江苏省海洋与渔业局于近日联合印发了《江苏省“十三五”渔业发展规划》。该《规划》强调，江苏将实施渔业领域的8大工程。在这8大工程之中，水产品加工是关键的一环。

   上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师指出，采用臭氧发生器和HACCP食品安全管理体系，可有效阻止细菌等微生物对食品的污染、避免食品腐败变质。例如，AORODO臭氧发生器就是一种的杀菌消毒机，可有效提高食品安全质量。采用AORODO臭氧发生器，可延长水产食品保质期方面，有助于水产加工业发展，从而推动江苏渔业快速发展。

   来自江苏海洋与渔业网的信息显示，《江苏省“十三五”渔业发展规划》指出，“十三五”时期，是江苏省渔业发展进入主动适应经济社会运行新常态、加快转变发展方式、推动渔业经济转型升级、实现有江苏特色渔业现代化发展之路的关键阶段。

   《规划》强调，“十三五”江苏省渔业发展要以建设现代渔业强省为目标，以稳量提质增效、绿色协调发展为核心，以改革创新为动力，以“四化”为，大力推进渔业供给侧结构性改革，加快转变渔业发展方式，着力构建现代渔业产业体系，走、、生态、安全、开放的有江苏特色的现代渔业之路,形成生态环境友好、技术装备、一二三产业融合、渔民富裕、渔区和谐的现代渔业发展新格局，打造江苏现代渔业2020版，走在全国推进渔业现代化建设进程的前列，为聚力创新、聚焦富民、高水平全面建成小康社会和建设“强富美高”新江苏做出积极贡献。

   《规划》提出，到2020年，江苏全省渔业综合实力显著增强，水产品供给安全有效，渔业装备水平和组织化程度明显提高，渔业公共服务体系不断健全，渔业综合管理和安全生产能力进一步提升，现代渔业产业体系和支撑保障体系基本形成，渔民收入持续较快增长。捕捞强度有效控制，水生生物资源养护和修复能力明显增强，渔业生态环境明显改善，实现生态良好、生产发展、装备、产品、渔民增收、平安和谐的现代渔业新目标。其中，渔业经济总产值达到3900亿元，渔业一产产值达到1800亿元，渔业二三产比重达到50%以上，渔民人均可支配收入达3万元。

   《规划》明确，要围绕构建渔业产业体系、培育新型经营主体、提高物质装备水平、建设渔业生态文明、构筑科技与人才高地、保障水产品质量安全、提升法治化水平、增强渔民福祉等8项重点任务，着力实施养殖渔业提升、捕捞渔业优化、水产品加工、渔业产业化、渔业科技创新与服务能力提升、渔业质量安全、渔业生态文明、渔业保障体系等8大工程。

   发展水产品加工，是提高渔业产业化水平的重要举措。微生物超标、腐败变质是影响水产加工品安全质量的重要因素，必须想法消除。

   据上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师介绍，要预防微生物引发的食品腐败变质问题，应从多方面加以努力。采用的AORODO臭氧杀菌技术和AORODO臭氧发生器，可有效减少微生物的污染、延长食品保质期，促进水产加工业发展。

   臭氧是一种杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌*迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，没有残留物，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

   臭氧杀菌技术可在食品生产的多个环节使用，主要包括以下几方面——

1.食品生产车间空气杀菌消毒。生产车间的微生物污染是影响食品安全的重要因素，臭氧不但可以有效地杀灭这些微生物，还可有效去除车间异味。使用臭氧消毒，能使食品生产车间的空气、地面、操作台、设备、器具等物体表面的细菌等微生物指标合格，而且可显著减少水产品加工车间的异味。

    2.更衣室和工作服消毒。生产车间的大部分微生物会随生产人员的工作服进入生产车间，严重时会导致大面积传播，污染生产环境。不少食品加工企业采用紫外线照射消毒，但紫外线的照射距离有限、消毒效果较差。而臭氧气体可渗透到工作服的各个部位，利用臭氧对工作服进行消毒，是一种、简单的方法。

   3.生产用水的杀菌净化。臭氧对水中的细菌、病毒等微生物的杀灭率高、速度快，且可去除水中有机化合物等污染物质，又不产生二次污染。这对食品加工用水的安全性十分重要。

   4.制备高浓度的臭氧水，作为新型消毒剂。将高浓度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有*的广谱杀菌效果，可对水产品等食品车间的生产设备、工器具、包装材料、地面、操作台等进行杀菌消毒。

  国内的消毒技术企业和高校合作，根据的臭氧杀菌原理，开发了“AORODO发生器”。AORODO发生器具有良好的杀菌消毒效果，可明显提高食品安全质量，在水产品等容易变质的食品生产中使用，具有这样一些应用特性：1.设备稳定性高，如正确使用，两年内基本不会发生大的故障。2.臭氧发生量大，杀菌*。3.采用遥控方式操作，不会伤害到人体。4.智能化操作，可自动设置臭氧杀菌的开机和关机时间。5.使用成本低，可有效降低水产品等食品生产成本。

   江苏渔业具有良好的资源优势和历史基础，如果配上臭氧发生器以及现代食品生产工艺，将有效提升江苏水产品的安全质量，增加水产品品种，壮大江苏水产品规模，将有力推动江苏渔业快速发展。

本文由上海康久消毒技术中心提供

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