JTGR系列滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打， 从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。可分为：小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。其它相仿类型设备有：真空腌制机、拌馅机、腌制罐、腌制桶等设备

JTGR系列滚揉机整机采用SUS304不锈钢板制作，设计合理，结构严谨，操作简单安全，清洗方便，降低了劳动力成本，减轻了劳动强度，大大提高了生产效率，更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品质量事故。

真空滚揉机注意事项：

1,做到机器的完整,清洁,润滑,开机前对机器的主要部位进行检查,如果发现问题应立即时处理。

2,每天的工作结束后应对整机进行清洁卫生工作,延长使用寿命。在清洗时,一定要注意防止机身开关箱受潮,严禁将水溅入开关箱。不使用真空滚揉机时,应让其处于滚揉状态的位置。

3,电气系统每星期进行一次检查维护,以确保运转灵敏。

4,靠前次加油后使用一星期就应更换新油,并把内部的油污清理干净,以后每隔更换一次新油。

5,每隔半年对以下部位进行清污,润滑：翻转系统中的双向推力轴承；滚动轮装置上的单列向心轴承；翻转传动每星期通过丝杠滑块的油杯适量注油一次；转向节部分的轴承每月注油一次；减速机上的链轮,传动链也要定期加润滑脂润滑。