真空拌馅机整机结构个全部采用优质不锈钢制作，取卧式平行双轴的搅拌结构形式。两根搅拌轴上各固定有六片（12片，18片）*形桨状叶片，叶片与轴线之间的夹角为60度。两端均装有菜铲权，可将挤到壁边的肉料铲回中部，以消除死角。其中位于出料端的铲板为可卸式。这样当需要取出搅拌轴时，只需的下出料端轴承即可，十分方便。机盖与出料门的开启与闭合均由电磁阀控制的气缸来实现。通过物近代箱上的各个按钮，可实现压盖、抽真空、轴正转、暂停、轴反转、放气、开门、出料等一系列动作程序。在自动运行的方式下，其拌料、正转、放气、开门、出料等一系列动作程序。在自动运行方式下，以满足不同的工艺需求。综上所述，本机具有结构合理、工作可靠、适用性强、操作维修方便等特点。

真空拌馅机对料状，粉状，泥状，糊状，浆状物皆有很好的适应性和混合效果。对块状物有较好的保型性。具有反转功能，具有自动出料功能。 采用*的搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出，以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态，加入的调味汁液能充分吸收饱和，以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点。

产品型号有：150L、300L、500L、750L、1200L、1600L。