真空滚揉机可称为滚揉机，转骨，鸡肉腌制机，牛肉腌制机，鱼肉腌制机等等。真空滚揉机优势特点如下：

     1、桨叶圆弧形，设计*，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高；

     2、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择；

     3、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间；
     4、可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率；
     5、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；

     6、整体采用304不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准；

     7、圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。

     8、抽气方式可以自行选择，分前抽气和后抽气两种。

     9、后抽气可实现自动吸料，减轻了工人的劳动强度。

    的用途很广，适用于加工高级火腿、肉肠、鱼、肉串、整鸡、板鸭及大块牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被有效吸收，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。其叶片一般按滚揉的产品不同，分为单叶片与V型叶片两种，如果滚揉易损坏表面的产品如鱼类可用V型叶片来滚揉。滚揉时间可随意设定操作。