小龙虾身上是非常脏的，清洗之前进行浸泡的目的就是将小龙虾表面的淤泥、泥沙进行浸泡分离，然后再进入气泡清洗机中进行两次或者多次清洗，这样才能达到清洗*地目的。浸泡机可以设计制冷系统，小龙虾制冷型浸泡机适合蒸煮后的小龙虾快速降温至1-5度，为后道工序加工奠定基础。

小龙虾制冷型浸泡机优点：

1、省水、省电、省时、干净卫生；

2、不损坏蔬菜、效率高、占用面积小、安全可靠；

3、清洗机生产效率高、能大规模的清洗、且不会伤害人手、结构简便、性能可靠；

4、安装简单、操作简易、维护方便、能耗低；

5、整机为优质不锈钢材质，符合食品安全卫生要求，易清洗不易锈蚀；

6、优质电机寿命长，持续工作时间长；

7、气泡发生装置能产生气泡翻动物料，使清洗更*；

8、溢水槽设计有效的降低了漂浮物的二次污染；

9、操作简单，维修方便；

冷却浸泡的作用：冰水冷却机用于产品的快速降温使用，产品由前道工序直接输送至冰水冷却机里，冰水能够迅速将产品温度从高温降到0-5度的范围内,及时锁住产品的口感和营养。