巴氏灭菌原理：是利用较低的温度既可以杀死病菌又可以保证产品中的营养物质风味不改变的杀菌消毒方法，常常被广义的用于所定义需要杀死各种病原菌的处理方法。可以杀死生产性致病菌灭菌率可达到97.3%—99.9%，巴氏杀菌后残留的只是部分嗜热菌以及耐热性菌及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人体无害反而有益人体健康

香椿酱菜包装袋水浴巴士杀菌流水线性能:

1.巴士杀菌机可自动控制杀菌温度（20-99度可调）杀菌时间、自动化程度高，设备运行速度变频调速，使得产品在杀菌过程中有效的保持了产品的品质，杀菌后的产品品相好，口感不会受到影响，且延长了产品的保质期。

2.快速冷却,是杀菌后尽快完成的必要工序，冷却是防止产品在高温下变质变味变色,冷却后保证了杀菌产品的品质，延长产品保质期易于保存。

3.设备耐腐蚀，材质为304不锈钢制作，设备操作简单使用维护方便,外形美观。

4.杀菌机可根据杀菌的产品特性，采用水浴式、喷淋式两种杀菌方式，根据杀菌的产品、产量等要求进行设备

食品机械巴士杀菌设备有两款，一款是水浴式，另一款是喷淋式，这两款巴士杀菌机均可匹配多个单机进行流水线作业