花生微波烘烤设备原理：杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。物料中的虫卵和细胞也会因分子极化驰豫，同时吸收微波升温，微波对细胞的热效应使蛋白质变性而死亡；微波对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细胞因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。

花生微波烘烤设备不同于传统干燥方式，其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大、节能、生产效率高、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点，因而在于燥的各个领域越来越受到重视。早在上世纪60年代国外就对微波干燥技术的应用和理论进行了大量研究，在近几十年又得到了进一步的发展。我国微波干燥技术研究起步较晚，与国外相比有一定的差距，但也取得了不错的成绩，也有许多研究与应用成果。我国微波干燥技术现已用于食品工业、材料化工、医药工业、矿产开采业、陶瓷工业、实验室分析、湿天然橡胶加工等方面。

特点

1、加热迅速、均匀。

不需要传导过程，它能在瞬间穿透到被加热的物料中把微波能转换成热能，穿透深度达几公分，甚至几十公分。微波具有选择性加热，将使加热更均匀。

2、节能高效。

由于含有水份的物质极易吸收微波而发热，因此，除少量的传输损耗外几乎无其它损耗。微波加热于红外加热相比，节约能量1/3-1/2。

3、防霉杀菌保鲜。

微波加热具有热效应和生物效应，因此，能在较底温度下杀灭霉菌和细菌；能量大限度地保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成份。

4、工艺，可连续生产。

只要控制微波功率即可实现加热或终止。它有完善的传送系统，可确保连续生产，节省劳力。

5、安全无害。

由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄漏被有效的抑制。没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染，既不污染食物，也*。

6、设备占地小、改善劳动条件。