瓜子烘烤杀菌设备特点

1、加热迅速、均匀。

不需要传导过程，它能在瞬间穿透到被加热的物料中把微波能转换成热能，穿透深度达几公分，甚至几十公分。微波具有选择性加热，将使加热更均匀。

2、节能高效。

由于含有水份的物质极易吸收微波而发热，因此，除少量的传输损耗外几乎无其它损耗。微波加热于红外加热相比，节约能量1/3-1/2。

3、防霉杀菌保鲜。

微波加热具有热效应和生物效应，因此，能在较底温度下杀灭霉菌和细菌；能量大限度地保存物料的活性和食品中的维生素、色泽和营养成份。

4、工艺，可连续生产。

只要控制微波功率即可实现加热或终止。它有完善的传送系统，可确保连续生产，节省劳力。

5、安全无害。

瓜子烘烤杀菌设备由于微波能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄漏被有效的抑制。没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染，既不污染食物，也*。

6、设备占地小、改善劳动条件。 

原理：杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。物料中的虫卵和细胞也会因分子极化驰豫，同时吸收微波升温，微波对细胞的热效应使蛋白质变性而死亡；微波对细胞的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细胞因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。

微波杀菌设备此外，决定细胞正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）是由若干氢键紧密连接而成的卷曲型大分子，足够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变或染色体畸变。 生物效应在杀菌中起到了常规物理杀菌所没有的特殊作用。 工业杀菌微波设备