一、卤制品加热夹层锅适用物料  

夹层锅可用于炒菜、煮粥、煮笋干、熬汤、烧水、煮饭、化糖、化胶、煮面、熬油、炒馅料（莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅、豆沙馅等）、糕点、饮料、蜜饯、卤制品（比如卤鸭脖、毛豆、鸭爪、鸡爪、鸡翅、猪耳朵、豆腐干、肉制品等）、果酱（如：豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等）、制酒等食品行业以及制药（药材和焙烤）与日用化工等行业。

二、电加热夹层锅分类  

1、按结构形式分类：可倾式电加热夹层锅、立式电加热夹层锅；

2、按工艺需要：普通搅拌电加热夹层锅、刮边刮底搅拌电加热夹层锅、不带搅拌电加热夹层锅

三、卤制品加热夹层锅优点  

1、优点：经济，但加热的速度较慢，可实现无压加热，加热温度可以达到260多度；

2、电加热夹层锅名称：通过电加热加温导热油加热介质进行加温；

3、电加热夹层锅使用安全、操作方便，应用广泛；

4、配有自动恒温控制系统，出料方式有立式或可倾式和搅拌装置的选择；

5、夹层锅材质：不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，后者造价比前者低，前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；后者只有内锅体采用304或316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）。。

四、结构示意图  

1、支脚 2、夹套 3、内胆 4、加热管 5、搅拌轴 6、电机

7、搅拌浆 8、盖子 9、电控箱 10、蜗轮机构 11、倾倒嘴 b、溢流口 C、排污口 d、加油口

注：上面的夹层锅结构示意图都属于常规型示意图，如有特殊要求请提出

五、技术参数  

温馨提示

1、图表中夹层锅的电机功率、加热功率为标准配置，如用户另有要求，请提出；

2、夹层锅工作压力≤0.9Mpa，如客户特殊要求可按要求定做；

3、夹层锅选型需提供的工艺参数：物料性质，工作温度以及特殊要求等。