一、刮边式搅拌夹层锅特点  

1、以一定的压力为蒸汽加热来进行加温的夹层锅叫蒸汽夹层锅；

2、加热速度快，液料沸腾时间短，受热面积大，加热均匀，热效率高；

3、配有压力表、安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；

4、有多种加热形式，出料方式有立式或可倾式和搅拌装置的选择；

5、夹层锅材质：不锈钢夹层锅和碳钢夹层锅，后者造价比前者低，前者内外锅体以及支脚均采用304或316L不锈钢材料制造（符合国家卫生级标准）；后者只有内锅体采用304或316L不锈钢制造，其它部件均为碳钢（卫生要求不高的可采用）。

二、刮边式搅拌夹层锅适用物料  

夹层锅可用于炒菜、煮粥、煮笋干、熬汤、烧水、煮饭、化糖、化胶、煮面、熬油、炒馅料（莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅、豆沙馅等）、糕点、饮料、蜜饯、卤制品（比如卤鸭脖、毛豆、鸭爪、鸡爪、鸡翅、猪耳朵、豆腐干、肉制品等）、果酱（如：豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等）、制酒等食品行业以及制药（药材和焙烤）与日用化工等行业。

                                                   夹层锅应用范围实例展示

三、结构及材质  

可倾式带搅拌夹层锅主要由锅体、支撑脚或可倾架组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层锅通蒸汽或加入导热油加热。锅体材质有全钢和半钢之分，搅拌有刮边搅拌和普通搅拌！

温馨提示：

科劳企业生产的夹层锅材质在客户无特殊要求的情况下，内外锅体、支架等通常是采用不锈钢304或316L制造的。

四、技术参数  

温馨提示

1、图表中的夹层锅参数均为标准配置，如客户另有要求，请提出；

2、夹层锅夹套工作压力≤0.09Mpa，若用户有特殊要求可按要求定制；

3、可倾式带搅拌夹层锅选型需提供的工艺参数：物料性质、加热形式、工作压力、工作温度、特殊要求等。

五、维护保养  

1、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更接填料。

2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障要即时调整或修理。

3、减速机开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油式柴油冲洗，加入30#-40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。切记：夹层一定要与大气相通，加热时夹层为常压。

4、防锈油漆肃落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。

5、使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。

6、外层锅体使用4.5—5.5毫米厚的不锈钢钢板SUS304或SUS316或A3钢板制造。当外锅经多年锈蚀减薄到2毫米以下时，应停止使用。

7、不锈钢的焊接和不锈钢与其他钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条臭102、臭107、臭132、臭137，不宜采用其他牌号。

8、夹层锅搅拌结构有两种，一种是普通搅拌结构，另一种为刮边搅拌，刮边材质为聚四氟