牛腱肉斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸，烤肠类，千页豆腐，鱼豆腐等火锅料，鸡蛋干等休闲食品，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。
牛腱肉斩拌机设备特点：
1:采用优质不锈钢材质，刀具选用进品材料经特殊工艺加工而成，也可选择配进口刀具
2；速度zui高可达4500转/MIN
3：轴承选用大规格轴承，多种密封形式，有效提高了轴承的耐用度
4：转锅为不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止溢料现象，设有放水阀，易清洗。
5：该机设计合理，具有良好的平衡度，噪音小，效率高，节能*
6：也可用于鱼类、水果、蔬菜、坚果的粉碎加工
性能
斩拌机在真空状态对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而zui大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。通过斩切，提高了产品的细密度及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。该机采用了先进的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。
