商用蛋糕机选购主要看四点，分别是：
1、看设计：商用蛋糕机大都通过蛋糕模具制作蛋糕，属于与食品直接接触的小家电，因此，选购时应该特别注意一下家用蛋糕机模具的材质。建议大家重点关注模具大小适中、内部涂层均匀且有一定厚度的产品，这样才能保证做出来的蛋糕松软可口。
2、看外观：一台合格商用蛋糕机的外壳应是触感平滑适手、外观色彩亮丽、造型美观，其材质都是食品级环保的塑料，即使是摔在地上，也不会损坏。
3、看品牌：市场上在售的商用蛋糕机大都属于国产品牌的产品，其中既有大厂生产的产品，也有小厂家生产的廉价产品。建议客户尽量选购质量、做工更有保证的生产的优质商用蛋糕机，以便在食品卫生、操作安全等方面更有保证。
4、看安全性：选购商用蛋糕机还要注意产品的安全性，重点注意一下产品是否具有较完善的安全设计；起码的要求是机身制造紧密、温度可控、良好的隔热处理以及具有过载自动保护，这些关乎商用蛋糕机使用安全的设计十分重要，大家在选购产品时一定要引起足够的重视才好。
商用蛋糕机采用了铝合金滚筒式循环工作法，配有六对蛋糕模具夹，*的燃气炉具，以及空气隔离保温层，液化气加热方式，具有省时省力节约能源的功能，一机多用，一台机器可以同时制作6种不同形状、不同口味的蛋糕产品，工作效率高、安全可靠等特点。
商用蛋糕机具有以下优势：
1、商用蛋糕机升降机构采用高精密度线性滑轨，使整机结构坚固、运行平稳。
2、采用人机界面、可编程控制器，使本机操作更便捷，产品转换可直接选择相应按钮。
3、商用蛋糕机料斗、滚筒、出料口拆装便捷，出料均衡，生产产品更便利。
4、制品形状变化多样，杯装、条型、整盘型、圆模等。
商用蛋糕机在维护过程中需要注意以下几点：
1、使用白绸布擦拭检查机械是否存在污垢。
2、过滤器的安装方向一定要是正确的，过滤器在竖向与框架之间的连接，一定不能惨漏、变形、破损和漏胶等，安装后要保持内壁清洁、没有浮尘、油污、锈以及杂物等。
3、各类空气过滤器在安装前不可以用手撕毁包装和包装膜，在搬运的过程中，要轻拿轻放，避免强烈的震动和碰撞。
4、在安装过滤器前，要对洁净室进行全面清扫、擦净，净化空调系统内部如过有积尘，需要再次清扫、擦净，达到清洁要求。如在技术夹层或吊顶内安装过滤器，则在技术层或吊顶内也应进行全面清扫、擦净。在安装现场拆开包装进行外观检查，内容包括：滤纸、密封胶和框架有无损坏；边长、对角线和厚度尺寸是不是符合要求；框架有无毛刺和锈斑；有没有产品合格证，技术性能是不是严格符合设计要求。
