全自动商用压面机使用完毕后要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，滚筒上要用铲刀清除干净，平板拆下来用清洁球磨光放好，严禁用水冲洗带电设备。压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。每周应在链条处加适量黄油，保持机械的灵活性。如果要停机使用较长时间，全自动商用压面机应在滚压轮表面涂抹少量食用油防锈。

　　全自动商用压面机轧片工序：先将准备好的水和面按0.28：1或0.3：1h混合均 匀，再将两轧辊调成较小间隙。（调节旋钮旋转一周前进1.75毫米），压辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹隙内，使混合不均匀的颗粒碾平，第二便是当增大间隙，将其轧成面片，七条前的面片映在3-5毫米，用卷面辊卷好，放在面辊支架上。

　　全自动商用压面机切条工序：将所要切制成面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使 丝刀传动齿轮预计内齿轮接触，用手转动带轮或由扳手转动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，压辊可转动时证明齿轮咬合好。将压面棍调至无间隙，然后旋钮送回约0.7-1圈，即为出条片厚1.5毫米，这时可进行切条工作。全自动商用压面机将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙，经两次轧制后自动进入丝刀，切出面条垂入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时，可将弯头去掉（弯头一般由于面硬或过厚造成），操作者应及时将切出的面条领出、断开。放入其它器皿。更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，全自动商用压面机丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手去下。