膨化大豆类拉丝蛋白整条线生产机械

拉丝蛋白或组织蛋白采用多种植物蛋白（花生粕、豆粕），应用美国某公司双螺杆膨化机设备加工参数，使组织蛋白在机器内产生高压高温，通过螺杆的转动强制啮合，破坏掉植物蛋白原有组织形态结构，重新排列成有规整状态的的条形肉丝状产品。

拉丝蛋白生产线大豆蛋白采用脱脂豆粕及大豆分离蛋白为主要原料。该生产线通过双螺杆挤压技术，使原料蛋白在高温高压的条件下，，形成一种类似肉纤维质感的纤维状植物蛋白。由于良好的吸水性和保油性，大豆拉丝蛋白经过浸泡后可以直接制成不同风味的素食品，或者添加到香肠、火腿、肉丸、速冻水饺等食品中，能增加肉制品的色、香、味，提高蛋白质的含量，促进结构完整性，

组织蛋白生产线以豆粕或花生粕为主要原料，经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切，将球形蛋白质分子打开成链状并重新组织化，形成层片状纤维结构；其产品营养价值高，具有肉的状态和口感，不含胆固醇和动物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特点，广泛用于各类行业。

尤其是花生组织蛋白，是国内外，它组织细腻、纤维清晰，与动物的肌肉状态极为相似，且无豆腥味。

组织蛋白可以代替分离蛋白添加到肉制品中，这样不仅能提高肉制品的蛋白质含量，又能吸收多余的脂肪，使其不油不腻而较显肉感，达到经济实惠的目的。另外组织蛋白有良好的颗状结构，经过浸泡可以制成各种风味的素食品，在加工组织蛋白的过程中，可以添加不同风味调味剂，然后再添加到方便食品和休闲食品中，又可以制得不同风味的食品。

膨化大豆类拉丝蛋白整条线生产机械

研制生产的植物组织蛋白生产线是在国外设备的基础上，结合我国国情自主开发的组织蛋白生产设备.该组织蛋白生产线以豆粕为主要原料，经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切，将球形蛋白质分子打开成链状并重新组织化，形成层片状纤维结构；其产品营养价值高，具有肉的状态和口感，不含胆固醇和动物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特点，广泛用于各类行业。

经搅拌、挤压、膨化等机械制成的产品。其营养高、功能性较好，有以下特点：

1、经过膨化机膨化，使其蛋白质分子重新排列整齐，具有同方向组织结构，类似肉样的多孔组织，因此有优良的保水性与咀嚼感；

2、经过短时高温、高水份与高压力下加工，消除了大豆中所含的各种有害物质（胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等），提高人体对蛋白的吸收消化能力，营养价值显著增加；

3、膨化时，由于出口处迅速减压喷爆，可以除去大豆中的不良气味并降低大豆蛋白质食用后的产气性；

4、大豆组织蛋白有良好的保油性，用它做出食品干净，不油腻；

5、使用方便，用室温水浸泡30分钟，便可添加做成各种食品；

6、大豆组织蛋白不含胆固醇，患有心血管病的人可以放心的食用；

7、大豆组织蛋白是较理想的植物蛋白，含有人体必须的八种（亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸）；

8、大豆组织蛋白形状上分有片状、大块和颗粒型；从颜色上分有原色、红色，使其实现的用途更加广泛

拉丝蛋白生产流程简介：植物拉丝蛋白用专业的双轴挤压机，经过特殊工艺流程及精确的控制系统，将食品物料混合进入挤压机后，加热与反应，使得原料中蛋白质变性，而形成新的交链与纤维状构造，达到可塑性的熔融状态，被推送至模口成型，成为一种具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物性拉丝蛋白。
关于拉丝蛋白的特性。
1.营养性：低脂高蛋白，富含氨基酸，拉丝蛋白的蛋白含量在60％以上，脂肪含量在1％左右，同时具有人体所需的8种氨基酸。
2.功能性：拉丝蛋白吸收性好，有较强的保水和保油性。
3.经济性：拉丝蛋白价格低廉，适用范围广泛，大到食品行业，小到家庭烹饪，都可以直接做烹调材料。