热风旋转炉分电热式和燃油式二大类，具有自动控温，超温保护、定时、加湿、热风循环、食品整车入炉、旋转烘烤、色泽均匀、出产快。可以用来烘干、烤制各种面包、蛋糕、肉制品及多种糕点面食。广泛适用于食品厂、面包房、机关、单位、*的食堂，也适用于个体的食品加工厂，蛋糕房、西饼屋的食品烘焙。

  热风旋转炉是烘烤食品的关键设备，特别对高质量食品zui为适宜，效果*，是目前年代国内的食品烘烤设备，该设备采用柴油，导热油和电加热叁种。其外形和内室均采用不锈钢制作，即清洁又卫生，本机应用了热风对流、热风循环和缓慢自转小车相结合，使食品各部分受热均匀，加上喷水加湿装置，保证了炉内食品符合标准的湿度，并通过一定的温度时间使食品均匀熟化、富有弹性，松香可口。

  从2012年我国热风旋转炉市场的需求变化，据目前来看有两点，一是从细分产品的销售情况来看，月饼机械市场需求逐渐减少，蛋糕和面包机械市场需求平稳，而自动化的生产线需求有明显增长。二是从销售的时间上看，现在的采购者先会经过详细的市场考察，之后再进行产品的优化选择，慎重考虑之后才会下单，相对以往购买显得更为谨慎，同时也说明现在的这个市场的竞争是越来越激烈。

  面对如上情况，一方面是国内市场严峻的经济形势以及日趋白热化的竞争态势，另一方面是自动化的生产线的增长潜力，我国的旋转炉行业应该要将两者结合起来，寻找新的突破点。

  随着现今人们生活水平不断提高，生活节奏也在不断的加快。人们在日常生活中对各种热风旋转炉烘焙食品的需求不断的上升。热风旋转炉烘焙市场前景不可估量。

  不少热风旋转炉烘培企业以此为契机开始转型。地处西南的月饼*天伦近日就宣布将投资10亿，转型成为西部地区zui大的速食食品产业链运营商，并计划以此为基地，将逐渐向北京、上海、广州进一步的拓展，以期从数千亿市场规模的速食行业中分得一块“蛋糕”。

  近几年来，热风旋转炉烘焙市场的竞争是日趋激烈，以上海为例，单单是门店在20家以上或者年销售额达5000万元以上规模的品牌就有四五十家，大大小小的热风旋转炉烘焙企业更有数百家之多。

  虽然科技的注入与人才的培养不断的加大，但热风旋转炉行业仍然有着急需解决的弊端，一是，生产效率低，能耗高，稳定性和可靠性差，产品造型落后，外观粗糙，基础件和配套件寿命低；二是控制技术应用的少。比如远距离遥控技术、步进电机技术、信息处理技术等。在目前的科技技术面前，仍然有着一定的技术难题。

  近年内，我国热风旋转炉打算进入到欧美市场，预期外贸这部分届时将占到品牌企业销售额的40%-50%。但现实永远比规划来得艰难，进入机械水平较高的欧美市场并争得一席之地远非想象中那般容易。产品不断更新、外观不断优化和产品质量、自动化程度不断提升、企业管理水平和员工素质技能等不断提高。

  因此在国家新政策不断出台的同时，科技与人才成为了行业*的中坚力量。如果能在2014年加大多方面投入的话，将会在未来的发展道路上走的更加平坦。热风旋转炉行业是否有更好的发展，将会取决于2014年的投入，但目前企业对行业投入的势头来看，2014年将会成为一个热风旋转炉行业辉煌的一年。