自1945年人们发现微波热效应以来，微波加热的应用日益广泛。由于茶叶和金银花中含有水分，水分子在微波电磁场中被极化，具有偶极子特性，并随着电磁场的频率不断地改变极性方向，分子作高速振动，产生摩擦热，使茶叶从内部深层升温，并且各处温度*。利用微波加热的这一特性，能使茶叶和金银花快速升温，达到钝化酶的临界点温度，加速茶叶和金银花结构水的迁移，非常适合于绿茶杀青工艺和茶叶后期干燥作业。日本、韩国将微波用于茶叶和金银花加工，制成的绿茶有效营养成分能基本不损失，而且色、香、味均好于传统的加工方法。由此可见，微波技术用于茶叶和金银花的杀青和后期干燥是一种比较理想的生产方式，从根本上改变了依赖高温介质和热传导方式加热升温的常规加热方式，同时由于微波电磁场在杀青、干燥过程中具有非热效应，大大缩短了加工时间，显示出微波的*优势。
主要技术参数： 1产品型号：MJW—15HT 2电源输入：三相五线380±10% , 50Hz±1% 3工作频率： 2450MHz±50MHz 4额定输入视在功率：≤22KVA 5微波输出功率：≥15KW（功率可调） 6设备外型尺寸（长×宽×高）约：8200×980×1800 mm 7进出料口高度：55mm 8传送带宽度：630mm 9传输速度：0.1～10m/min（变频调速） 10提水效率：每小时约15公斤 11每小时杀青处理量：130Kg-250Kg 12控制：普通按键式，可另加PCL、人机界面控制、温控、监控装置 13微波泄漏：符合国家GB10436-89标准（国标≤5mw/cm2） 符合国家GB5226电气安全标准 14工作环境：－5~40℃，相对湿度≤80%