燃气夹层锅保养：该设备具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。燃气夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。

　　燃气夹层锅保养的主要特性：

　　1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。

　　2、火焰温度随意调节，温度高达300℃左右。

　　3、结构合理，使用操作方便。

　　4、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。

　　5、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。

　　6、耗气量：比同类产品降低20%左右。

　　夹层锅的保养方法如下：

　　（一）经常保持设备清洁。每次使用后将锅体清洗擦净；锅内不得存放食盐，酱油，碱等腐蚀性物品。

　　（二）经常检查燃气管路的密封性是否良好，凡有泄露的必须及时更换、修理。

　　（三）定期检修，每年至少由专门维修人员来进行一次全面检修，保持设备安全工作状态。检修时必须关闭燃气主旋钮，并在机器冷却后进行。

　　燃气夹层锅安全注意事项：

　　（一）每次制作食品完成时，先关闭燃气阀门，灭火以后再进行下一班工序。

　　（二）进行燃烧器的点火、灭火以及火力调节时，必须从观察孔边确认火焰状态边进行调整。

　　（三）每次开机前，应检查燃气管路有无泄漏；不工作时一定关闭燃气主旋钮