夹层锅从结构上分为立式、立式搅拌、可倾式和可倾搅拌
从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油和电加热导热油
特点：本产品以导热油为热源，具有受热面积大，热效率高，水满锅达到100℃，升温时间大约在30分钟左右。此锅带PT100，可实现温度可控，带配电箱。加热均匀及加热温度易于控制等优点。
该系列设备主要由锅体、可倾架体、立式支腿、搅拌系统、电加热系统、传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成、测温装置、油位观察孔、加油口等。
每进行一次作业，应检查导热油的容量，导热油加注后应在测温PT100之上，油位观察孔之下的位置上。以免造成干烧，损坏设备。
本设备只能在无压力环境下使用，不允许有压力使用。
请选用正规公司生产的导热油，建议导热油型号为L-QC320。
电加热导热油夹层锅系列由立式夹层锅、立式搅拌夹层锅、可倾夹层锅和可倾搅拌夹层锅组成。
加热管：丝扣式连接
加热管材质为SUS304，单根功率为8KW、9KW两种
50L-200L夹层锅电热管功率为16KW
300L-400L夹层锅电热管功率为24KW
500L-600L夹层锅电热管功率为36KW
以上为常规产品，可根据用户需要定做！
电热管在三班工作制的情况下，每三个月更换一次。否则会影响物料加热效果。

电加热可倾式带搅拌夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。