设备特点：

1)热水储存在上罐，产品升温阶段非常迅速。

2）*被水浸没，温度能从渗透到产品中。

3）整个过程中避免了产品与空气接触，釜内不存在空气冷团，循环水系统，釜内热分布均匀。

4）通过控制蒸汽的进出来控制反压力，避免了压力峰值，降低了包装材料的破坏。

5）平滑温和但快速的冷却，避免了产品的热冲击和蒸煮异味的产生。

6）升温时，热量渗透产品，确保达到所需要的杀菌效果，达到所需的F值（旋转式）。

7）由于旋转强迫对流，包装内部不存在冷点，同样适合于粘度较高的产品（旋转式）。

8）产品全部被水浸没产生浮力，减轻了产品包装的摩擦与碰撞（旋转式）。

9）加热过程中旋转搅拌产品，防止包装物温度过高，避免破坏容器和外层产品的过度蒸煮,防止产品在加热过程中的分层、沉淀现象（旋转式）。

10）能确保有理想的传热效果，高温短时间的灭菌能提高效率，处理更多的产品（旋转式）。

：黄经理