技术参数和特点
　　技术参数
　　外形尺寸：长*宽*高=3500*700*1500mm
　　设备重量：约300kg
　　馒头重量：10-150克/个
　　生产效率：800--8000个/小时
　　总功率：1.5--2.2kw
　　电源电压：380（或220）伏
　　结构及工艺流程
　　送面结构：由输面架和送面辊组成。输面架是预成型面皮的支撑架；送面辊是预成型面皮的支撑和输送的部件。
　　压面皮机械：由一组成型的压面辊和一组塑料刮板及调节手轮组成，其功能是压制成一定宽度和厚度的面皮，调节手轮有调节面皮厚度的作用。
　　电器控制部分：主要有卷面调速器，时间继电器，接近开关，离合控制器，24伏电源，指示灯，旋钮开关等。
　　卷面机构：主要由一个调速电机和一个卷面辊组成。
　　切刀机构：主要由一台电动机，一台电磁离合制动器，接近开关，时间继电器及切刀组成。
　　传动输送机构由电机，减速机及输送带等组成，是压面辊转动及输送带运动的动力源。
　　机架：该部位是电机，传动，电器及其他部件的固定支架。
　　工艺流程：
　　该机采用仿手工擀皮工艺，具体流程如下：
　　预压成型的面皮---送面机构---压面辊压制成型---压斜边---卷面辊卷成面卷---切刀分切成馒头
　　特点
　　采用仿手工工艺先压制面皮，后经卷面辊卷成面柱的成型工艺（传统的馒头机采用面绞龙挤出面柱，易破坏面筋，影响外观和口感），这种成型工艺做成的馒头外形美观，面筋度高，口感好。
　　整机外壳及与面食接触部分均采用不锈钢制造，外形美观大方，符合卫生要求。
　　主传动输送带及卷面辊采用有级塔轮调速或变频器无级调速控制，产量调节方便，可靠。
　　切刀采用数字式时间继电器控制其周期，通过调节时间继电器的时间长短即可达到调整馒头大小（长短）的目的。